隋卞一做 |一道菜卖爆北京？这是我吃过最好吃的宫保鸡丁！

交作业啦！最爱的就是宫保鸡丁，做了几次都不成功，这次看隋师傅的终于做成功啦！！开心

问下隋师父：

花生和辣椒炸脆之后，最后放里面炒一下出锅，但是这个脆感只能维持一小会，过几分钟就不行了，这个该怎么办呀？