豆乳蛋糕卷｜豆浆不但可以喝，还能做蛋糕！入口即化松软细腻

豆乳蛋糕卷

1.准备黄豆200g清洗干净，捞出放在烤盘，180度烤至黄豆开裂

2.放凉后磨成粉，取50g放在杯子里，加入400g烧开的热水，用料理棒搅匀，过筛一遍

3.碗中加入60g豆浆，豆浆中加入5个蛋黄，蛋白放入无水无油的碗里

4.蛋黄和豆浆搅匀后加入40g油，过筛加入60g低筋面粉，搅拌均匀

5.蛋白里加入60g白砂糖，1g塔塔粉，将蛋白打发至中性发泡

6.取三分之一蛋白和蛋黄糊抄底翻拌均匀，然后将所有蛋黄糊和蛋白翻拌均匀

7.放入预热后的烤箱，上下火160度烤25分钟，再调至190度烤3分钟

8.豆乳酱：300g豆浆里加入2个蛋黄，40g糖，45g玉米淀粉，10g黄油，搅匀后小火加热至粘稠

9.准备200g奶油奶酪和豆乳酱，用搅拌器搅拌均匀

10.开始组装：豆乳酱挤在蛋糕胚上卷起来，上面挤一层豆乳酱装饰，撒上黄豆粉，完成啦！