味精和鸡精哪个更健康？

味精和鸡精，哪个更健康？

🙋‍♀️味精的相关介绍

味精又被称为谷氨酸钠，属于人体非必需氨基酸之一，全球🌏公认的食品添加剂。

🙋‍♀️味精和鸡精的关系

鸡精相当于附带了鸡肉味的味精，本质上都是味精。

味精早年是采用盐酸水解植物蛋白进行提取的，之后是用丙烯腈直接进行化学合成。当前主要是通过细菌发酵提取精制获得。其原料是玉米🌽、大米、小麦🌾和甘薯🍠等食物。

鸡精的主要成分是味精，还添加了鸡肉粉、鸡骨粉和鸡蛋提取物等。营养方面没有味精好，肌苷酸、鸟苷酸等物质属于助鲜剂，只🈶调味作用。

🙋‍♀️总结

在生活中，如果不大量食用鸡精或味精，不会对身体造成损伤。但由于两者都属于钠盐，含钠量较高，日常应少量食用。

因此，味精和鸡精哪个更健康，通常是没有🉑比性的。