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秋梨膏是如何“炼”出来的

秋梨膏是以大量精选之秋梨（或鸭梨、雪花梨）为主要原料，配以中药等原材料精心熬制而成的。

主要材料：雪花梨6~8个、蜂蜜150克、冰糖25克。

做法步骤：①备料：准备鸭梨洗净去皮、去核切块备用，切碎或打碎为细丝状。将备好的药材放入锅内。

②熬煮：梨丝入锅煎煮，大火持续搅拌，开锅后盖锅盖焖煮。随后调小火观察煎煮情况，不时搅拌，防止糊锅底，观察出汤情况。

③取汁：梨丝煮至变色软烂，稍微放凉，纱布过滤掉杂质，挤出梨汁。

④煎膏：梨汁放入干净锅中，小火慢熬，继续加热浓缩梨汁，煮至梨汁棕色略粘稠加入冰糖，继续加热煮至梨汁变成棕色，粘稠起泡后停火。

⑤调味：放入清洁干燥瓶中，晾至温凉（大约50℃）后倒入蜂蜜，密封冷藏保存。

⑥服用：食用时每次取秋梨膏1~2勺，用温水调匀饮用即可。

⑦如需要加入中药，可准备中药饮片一同煎煮梨汁，具体如下：大枣20克、葛根10克、川贝粉10克、麦冬10克、生姜片10克、甘草5克。

具体做法是①备料时先将饮片洗净备好（红枣去核、生姜切片、川贝压碎成粉），再以少量清水浸泡30分钟，后与梨丝放入锅中一同②熬煮，待煮③取汁时随杂质一同滤除。

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