“小葱带你吃天下”——赤峰：找寻赤峰美味！
赤峰市位于内蒙古东南部， 赤峰是中华文化发源地之一，境内有红山文化遗址，自古便有“金朝阳，银赤峰，拉不败的哈达，填不满的八沟”之称，今儿，我们来解读赤峰！
赤峰美景
赤峰美景
赤峰美景
来到赤峰，怎能错过地道美食哦！
对夹
对夹是烧饼里夹薰肉的大众食品，是赤峰当地的肉夹馍，香脆可口。就餐时买上几个，亦饭亦菜，十分方便。赤峰对夹自1917年苏文玉创建“复生隆”对夹铺后而逐渐闻名四方。对夹源于一种“杈子烧饼”，这种烧饼和面和制作工艺特殊，而且从吊炉取出后要再摆到铁制杈子上回炉以微火重烤，因而外脆内软，别有风味。对夹内的熏肉十分讲究，精选十几种配料调味，香而不腻。“福兴楼对夹”被中国烹饪协会认定为“中国名点”。
哈达火烧
又名杠子火烧，也叫火烧，在赤峰已经有二百多年历史。其形状如上下合在一起的小圆盒子。制作方法特别，主要用盐和矾和面，加黄油和白糖反复揉搓后，用杠子压到结结实实，再装进模子放到烤炉中烤熟。特点是不怕挤压、冷冻和日晒，不易发霉变质，装在车上、驮在马上或者放在褡裢里都行。旧时当地人出行都要装上一口袋“火烧”，远途充饥或赠送亲友都即方便又实惠。
哈达饼
哈达饼因产于乌兰哈达地区（今内蒙古赤峰市）而得名，入口酥松，味道香甜，堪称赤峰美食之代表。主要由面粉、果仁等制成。制法：用水、油、油酥、面粉和面制坯，再将干果等作甜馅填入，烙制而成。相传150年前，有位赤峰的面点师傅为了处理没有用完的做南沙饼、豆沙饼时用的余面，便将面擀开，放入酥和糖烙饼，偶然成就了这赤峰美味。
莜面窝窝
莜麦又称燕麦，营养价值高、用途广，且含糖量低。莜麦磨成面后有搓鱼鱼、窝窝、河捞、莜面拨烂子、莜面团团等许多做法，但最常见最好吃的还是莜面窝窝。做法是先把小石板上抹上少许的胡麻油，让石板不沾面，把和好的莜面揪成一个个小面团，再把面团在石板上推成薄面片，然后卷成圆筒状。做好的窝窝整整齐齐码在笼屉上，上笼蒸十多分钟即可出锅。吃时蘸一点农家的羊肉沫汤或酸菜汤，甚至是西红柿汤，都滋味绝佳。
蒙古凉粉
原为清宫中的小吃，康熙年间和硕端静公主下嫁喀喇沁王后传入当地蒙古上层人家，作为夏季消暑冷食，后又传入民间。其以荞麦为原料，经碾轧、过箩等工序，以清水和成糊状，放在锅里煮，待稠时舀出摊于案板上冷却。吃时，使一种薄铁片斜下穿孔一层层向下刮，则成一根根长条，盛入碗内颤颤巍巍，呈半透明状，浇酱油、醋、芝麻酱及葱丝、芥末等佐料，并点一两滴香油。味道清香，色泽鲜艳，凉爽可口。
甜沫子粥
赤峰乡间农家饭食，为其它地方所无。制法为：用一碗小米，多半碗干饭再加黄豆一把，用手注水磨好，变成沫子，再把水烧开，放入沫子，调到不稀不稠时，煮沸即可食用。这种粥不但味道香甜可口，且因有小米和黄豆而营养丰富，便于消化吸收，是养生之佳品。
涮羊肉
涮羊肉也称“涮锅子”，所用羊肉来自大草原上的羊，肉质鲜嫩、营养丰富，是羊肉中的上品。涮羊肉肉片极薄，每斤羊肉可以切成上百片，然后锅中放入煮肉的原汤，并配以一些海味，再将切好的羊肉片放入锅中。
烤全羊
蒙古族的烤全羊，选料精细，工艺考究。传统烹制是选择草原上的肥尾羯羊，用蒙古杀羊法宰杀，去毛、去内脏后，将佐料填装在羊胸、腹腔内，吊在专用烤炉中，烘烤4—5小时。出炉的烤全羊，色泽红、皮酥脆、肉鲜嫩、味香浓，上席时将全羊以平卧状置于大木盘，脖子上系一红绸带以示隆重。
达里湖鱼
达里湖水质特殊，鱼类自然繁殖、生长，属纯天然、无污染的绿色有机食品。其中最具特色的品种有鲫鱼、瓦氏雅罗鱼(华子鱼)。
赤峰中华文化的发源地之一，在这里不仅可以感受到中华文化的博大精深，更可以感受到中华饮食文化的魅力，这就是赤峰，静等你的到来！
