马来西亚｜美食｜菜肴｜甜甜辣辣超开胃的小鸡腿

道地美食甜辣鸡

特色：带有浓浓的椰浆饭味让人回味，甜甜辣辣的小鸡腿儿。

步骤：

①先腌制小鸡腿

准备小鸡腿八只

盐5到8克（目测）

咖喱粉5到8克

黄姜粉5到8克

把小鸡腿腌制五分钟左右

②香料：

洋葱半颗

蒜米8颗

小葱头4颗

南姜10克

姜20克

香茅4根

辣酱（干辣椒100克＋水50克）180克左右

把配方里的香料全部放入料理机，再加少许的水一起进行搅碎。

然后起锅热油开始煎小鸡腿，大火煎小鸡腿至两面定型为止，无需全熟，定型后就可以夹起备用。

首先放入半颗洋葱，再倒入搅碎的香料，以及搅碎的辣酱。辣酱来自cili bob。大火炒至冒泡之后就可以关成小火，人手后盖上盖子蒙煮25分钟。每隔两三分钟的时间，需要搅拌一下，以免甜辣酱糊底。

③调味：

盐、椰糖、蚝油

25分钟后开始调味，放入椰糖（用椰子熬煮成糖）盐巴以及素蚝油，搅拌的时候尽量顺时针搅，搅拌后加入少量的清水。下来就是放入小鸡腿的时候，能煮大约十分钟左右，在熬煮的时候会发出诱人的香味，使人分泌出大量的口水。十分钟后就可以放入大量的洋葱，改成大火并搅拌均匀即可。

好吃又简单，在家就可以实现的甜辣鸡做好喽。