阿胶烊化和炖化有区别吗？

阿胶烊化：

1、将碎阿胶放入盆中，加黄酒适量浸泡12小时。

2、取冰糖适量，加水化成冰糖水，滤去渣后倒入泡软的阿胶中。

3、将盛阿胶的容器放锅中，隔水蒸1~2小时，使之溶解。

阿胶炖化：

1、首先将阿胶拆开包装

2、然后把它放在小碗里面隔水炖即可

3、观察其变化，慢慢地就融化了

4、将变成液态的阿胶放在冷藏室里，需要的时候化开一些即可