【小八食堂】在家也能做周黑鸭，绝美的味道让我做出来了！

卤鸭货  🥘

材料:

鸭货，藕片，千叶豆腐，鹌鹑蛋等八角8颗，香叶4片，桂皮2段，干辣椒🌶一把麻椒2勺🥄，花椒1勺，大葱段，姜片，草果1个生抽120ml，老抽80ml，料酒冰糖40g鸡精1勺盐1勺啤酒两罐660ml👌

做法：

1、清洗后的鸭货清水浸泡30min⏰

2、煮鹌鹑蛋 😍扒皮备用，

3、鸭货吸干水，冷水下锅，3勺🥄料酒葱段，姜片，花椒盐一勺焯水去腥

4、将八角9颗，香叶4片桂皮2段，干辣椒🌶一把，麻椒2勺，花椒1勺草果1个水沸煮2min。 去苦捞出沥干备用👌

5、油热将干料翻炒爆香，🥰下入鸭货，4勺料酒，姜片，生抽120ml老抽80ml，40g冰糖甜面酱1勺，鸡精1勺两罐啤酒

6、翻炒焖煮15min，加入鱼豆腐藕片等，继续煮10min收汁⏰