上海食品厂净化车间公司-上海冠石净化

　　所谓的净化车间，是指将一定空间范围内空气中的尘埃粒子、有害空气、细菌等之污染物排除，并将室内的温度、洁净度、室内压力、气流速度与气流分布、噪音振动及照明、控制在某一需求范围内，而所给予设计的房间。

　　也就是说，不论外在空气条件如何变化，其室内均能具有维持原先所设定要求的洁净度、温湿度及压力等性能特性。

　　无论是食品厂的加工车间和包装车间，都有很高的卫生标准和要求。其中，微生物污染源是影响食品质量最重要的因素，也是食品厂包装车间和加工处理车间的净化工程中的重点。

　　也因为此，在食品行业里，净化车间正在被更多具有品牌意识和前瞻目光的企业所采用。此举不仅可以有效减少生产出的产品变质长霉，延长食品保质期，提高生产效益。

　　以往我们在一些食品企业改造的案例中发现，很多食品厂已有建设净化车间，但是产品还是经常被检测出细菌、霉菌、浮游菌等微生物超标的问题。针对此类情况，我们结合大部分企业所忽视的问题，做了一个总结：

　　一、净化车间布局不合理的问题

　　净化车间的布局如不合理，不仅会影响生产，也会降低产品质量。车间在设计时，应和生产工艺流程相匹配，以食品生产为例，人流和物流要分开，生熟要分开，前后不要交叉污染。只有这样，才能避免微生物对食品半成品和成品的污染。

　　二、材料选择不当的问题

　　在建造净化无尘车间、选择材料时，既要控制成本，也要保障材料的质量：

　　1.内墙要使用耐腐蚀的金属板材，且表面光滑，不要有刮擦过的槽痕。因为刮痕会藏污纳垢，为细菌提供着陆点。

　　2.与水龙头相连的软管应牢固耐用，不容易破损，以免出现漏水问题。

　　3.通风管道应采用不锈钢材质。

　　4.洗手槽材料应选用合格的不锈钢。

　　5.物料传递窗口的密封条不得出现皱褶，以免藏匿细菌等微生物。

　　三、操作间分隔不严密的问题

　　例如，蜜饯生产的水果清洗车间的湿度很高，如清洗间和干燥间相隔很近，且两个车间没有很好隔离，则清洗间的水分会飘散到干燥间，引发蜜饯产品水分和微生物含量偏高的问题，直接影响食品安全。因此，做好各个操作间的分隔，是净化车间施工的一大关键。

　　四、空气消毒设备配置不当的问题

　　在做净化工程时，消毒设备配置和使用不当，会导致车间内空气中的微生物过多，这也是影响车间洁净度的重要原因。除了清洁作业区之外，在非净化区、准净化区，也应配置臭氧机等消毒设备。另外，在更衣柜等储藏设施内部，也要配置杀菌消毒设备，定期开启、消毒。

　　五、施工不当的问题

　　在净化车间施工时，应注意以下几点：

　　1.通风管道连接的地方，应焊接，不可用咬口方式相连。

　　2.两个操作间如设有传递窗，则此处的连接用电源插座要放在净化级别更低的一侧，尽量减少净化区域的管线外露现象。