“鳖”不住啦！新鲜卤甲鱼我一口一个！

甲鱼，俗称鳖，也叫团鱼、水鱼，因其具有鸡鹿牛羊猪五种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。甲鱼味道鲜美，肥而不腻，有极好的滋补效用。

千百年来，勤劳质朴的荆楚人民将甲鱼做成了无双风味，赢得广大群众的喜爱。明末清初的文学家李渔在《闲情偶记》写道，“新粟米炊鱼子饭，嫩芦笋煮鳖裙羹。”美食家蔡澜先生也夸赞：“甲鱼，是湖北之福。”

楚菜以“鱼米之乡、蒸煨擅长，鲜香为本，融和四方”为特征，湖北首批21项《楚菜标准》中，甲鱼即名列其中。如今，从江湖之远，到大雅之堂，甲鱼越来越受到人们的喜爱。

甲鱼不仅味道鲜美，肉质饱满紧实，胶原蛋白也非常丰富，具有极好的滋补功能，能够增强身体的抗病能力及调节人体内分泌。甲鱼的腹板即龟板，也是名贵的中药，有滋阴降火之功效。

卤甲鱼，顾名思义就是用卤水卤出来的甲鱼。卤出来的新鲜甲鱼色泽鲜艳，香味浓郁，扑面而来的香味简直让人垂涎三尺。

食在荆楚精心挑选新鲜出产的甲鱼清背白肚，体色润泽，肉质紧实饱满鲜嫩无比。

鲜活现卤的甲鱼并没有做过多的渲染，只是精选好材料，由大厨精心炮制勾魂的卤汁。这样做出来的卤甲鱼不仅是各位男士下酒菜的经典款，更是女士补充胶原蛋白的滋补养颜佳品。

卤甲鱼酥烂而不失形，胶质丰厚。别看甲鱼的壳这么硬，但是肉是真不少的。甲鱼肉软嫩厚实，香辣入味，裙边又Q又弹，不仅诱人，还有满满的胶原蛋白。卤甲鱼入口柔软弹嫩，不油腻不粘牙，整体够麻、够辣、够香、够有味！

如此营养又美味的卤甲鱼，是不是已经垂涎欲滴了呢？斯文点的可以用手先撕开再吃，豪迈点的咱就直接开啃吧！