百年堂代工基地丨关于阿胶，你不知道的那点事

百年堂阿胶

阿胶之名何处来

西汉《淮南子》中有“阿胶一寸，不能止黄河之浊”一语，可见秦汉时期阿胶已名闻天下。

南北朝名医陶弘景《名医别录》曰:‘出东阿，故名阿胶’”。

阿胶的秘密武器

如果说同样一张驴皮，想要熬制出更好的阿胶，那就得看熬制用的什么水了。可以说，东阿之水孕育出东阿道地阿胶，就如同杭州山水孕育出西湖龙井，贵州茅台镇酿出茅台酒一样。

千百年来太行山、泰山两股地下潜流形成千万细流溶入地下在东阿地下交汇，造就了独特的东阿县地下水。

水经过地下岩石和砂砾层滤过，不但起到清洁的作用，同时还带入了钙、钾、镁、钠等矿物质，色绿质重，每担水比一般的井水或河水重3~4斤，与驴皮熬制阿胶，因为水重，杂质和漂浮物便于捞上来，炎热的酷暑也不变形变质。

服用阿胶的注意事项

由于阿胶性质比较黏腻，因此下列情况者要慎用或不服：

（1）脾胃虚弱、消化不良、食少便溏者

（2）一旦外感风寒，应立即停服阿胶

（3）经期不能服用

（4）食用阿胶时应当多吃蔬菜、水果

阿胶如何吃不上火

可以先用麦冬煮水，再用麦冬水煮制阿胶，最后收成阿胶糕，这样就能防止食用后上火。

另外还可以用雪梨来代替，先煮雪梨水，再用雪梨水煮制阿胶，也可加入芝麻、核桃等，制成固元膏，同样能防止吃阿胶引起的上火。

阿胶的保存方法

正常阿胶是不会在室温下化的，保存在阴凉环境下即可。若放入冰箱时，需注意密封，防止冰箱内的其他细菌污染，且一定要在冷藏室内，不要放入冷冻室 。