【东南大学李昕升】中国农耕文明为何长盛不衰？中国超稳定饮食结构有何魔力？

【丝绸之路】

一.中华文明长盛不衰两大法宝

1.精耕细作（毛主席在民国提出）

中国很早开始轮作复种、间作套种

2.多元交汇

托尔德•劳费尔赞扬中国吸纳外来物种为己用，并把他们融入自己的农业体系

二.中国超稳定饮食结构

1.前情引入：技术传播有时比技术发明更加重要。

2.中国超稳定饮食结构

（1）概念及影响

丝绸之路的作物进入中国，发挥影响往往比较缓慢或滞后，影响没有我们想象的那么大。

💡注意：超稳定饮食结构对世界所有国家适用，但是在中国最稳定

（2）在中国最稳定的原因

中国农业传统农业非常发达，传统作物更有利于农业生产，更有助于稳产或高产，更容易被做成菜肴，更容易被饮食体系接纳。最重要因素有以下两点

①种植制度

基本魏晋之前形成比较稳定的种植制度，非常难打破。

中国虽然存在高水平均衡陷阱，但是我们的技术并不是一个落后的技术。

②饮食文化

对新作物口味往往需要很长时间适应。往往要几十年甚至上百年才能整体上改变。eg.玉米虽然是第一大作物但是难以统治中国，成为口粮

ps.老师承担玉米史研究又成了玉米教授了🌽🌽🌽