黄天鹅 促进蛋类产业优化升级

黄天鹅方面表示，品牌诞生以来，黄天鹅将大量的资金投入到全产业链建设中去，目的就是适应产业升级的需要，提供更安全、更高品质的蛋品。

面对“可生食鸡蛋”这一新事物，国家级食品安全的标准暂时还处于空白地带。其实，早在2020年黄天鹅就建立了国内首个可生食级鲜鸡蛋企业标准，该标准在微生物及致病菌检测方面，高于国家的鲜鸡蛋标准，其中增加了国标中未做要求的沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等6项指标，且另有3项兽药残留指标也高于国标一倍。

面对“可生食鸡蛋”这一新事物，国家级食品安全的标准暂时还处于空白地带。其实，早在2020年黄天鹅就建立了国内首个可生食级鲜鸡蛋企业标准，该标准在微生物及致病菌检测方面，高于国家的鲜鸡蛋标准，其中增加了国标中未做要求的沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等6项指标，且另有3项兽药残留指标也高于国标一倍。

该团体标准要求对养殖及初加工全环节进行沙门氏菌检测，此外，该标准以高于国家要求的频次进行企业自检及外部机构检测。“从起草的参考指标体系，专家、生产企业、销售企业的参与程度来看，这一标准是涵盖了从生产到养殖、检验管理、车间管理、销售管理的一条龙式指标体系，从参与方面和指标体系方面都是很完整、很前卫的一套可生食鸡蛋的团体标准，能够较好地规范和促进可生食鸡蛋企业的生产、销售及消费者认知”。