霉菌专用杀菌剂有哪些？ 

2023-10-18 15:50 

发布于：广东省

关键词：霉菌 霉菌超标 霉菌杀菌剂

原引“2022.04.07彭拜新闻”某食品企业13批次抽检不合格！

这给众多食品上次企业拉响了食品卫生安全警报！其中主要问题集中反映在“微生物污染”的问题上。

霉菌超标的原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被霉菌污染。

霉菌污染的危害：可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。

食品厂霉菌超标的主要原因有哪些？

1、原材料带入，灭菌不彻底。某些食品原材料中可能携带霉菌、酵母菌，而常规的消毒灭菌工作不彻底导致细菌爆发。

2、加工环境卫生不达标等因素造成的交叉污染，加工环节人员等消毒工作不完善，导致与环境交叉感染。

3、在冷却、内包装过程中，遭受空气中细菌二次污染，从而导致食品菌落总数含量超标。

4、对设备清洗不干净或消毒不严，生产设备加工台，周转设备等消毒不彻底，下次与食品直接接触污染。

霉菌超标需要从根上彻底解决，是王道！

随着食品行业的发展，人们已经逐步懂得了清洗消毒的重要性。在生产中使用消毒液消毒，已经成为企业消毒的主要方式。但在实践生产中，如何从根源控制食品微生物，采取怎样的消毒措施可以预防食品菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌及致病菌超标，符合食品生产卫生标准，延长食品保质期，避免出现微生物污染、超标等问题。

实际食品车间所面临的情况比较复杂，不仅仅是一款消毒液所能解决的，单一消毒液都存在着一些固有的缺陷，如，穿透有机物能力弱、受环境温度影响大、使用浓度高、对人体有害等等。

事实上，被曝光的这些菌落总数超标的企业除了罚款外，最主要的是名誉受损，品牌知名度大幅度下降，民众信任度降低了，想重新搭建民众信任度和好感度并不是短时间内就可以做到的，所以企业切勿因小失大，做好车间生产安全等工作尤其重要。

食品企业选择一款安全、高效、人员友好的消毒液非常重要。诺福消毒液，食品级过氧化氢消毒液，可作食品灭菌剂，并且没有抗药性，是一种新型的安全、高效、广谱消毒液。可以高效杀灭各种微生物食品致病菌，如霉菌，应用广泛，适用于生产线、设备、管道等物表消毒及空间环境等微生物防治。

深圳润联王玉宏通过十余年深耕于食品生产企业、服务于制药行业已经奠定了微生物控制方面坚实的基础，治理经验丰富，可以帮企业解决各种微生物超标的问题，您也可以根据自身产品情况送样给我们，深圳润联拥有独立实验室，和专业的微生物样品检材化验分析团队，帮您从源头找出问题根源，从根上解决问题。