所有的茶都不养胃？因为很多做茶人胃不好。大谬！

不知道为什么，近段问我这个问题的人多了：所有的茶都不养胃？“有力”的论据是很多做茶人胃不好......

记得很小的时候，爷爷跟我说：宁可把事做绝，都不能把话说绝。“所有的茶都不养胃”把话说绝喽！

综合问我者的问题和论据，我列举一下，一 一探讨：

1、什么是养胃？喝茶饱腹不饿能起到饭的作用，就是养胃。这种“养胃”的论断

，我不想置评......

2、什么是养胃？《黄帝内经.素问.灵兰秘典论》说：脾胃者仓廪之官，五味出焉。脾胃相连，胃主受纳，脾主运化。那么，对胃的功能作用有正向帮助者，应该就是“养”；反之，损伤者，就不是“养”。

中国茶，大类分六个，各类茶的工艺又纷繁无一且日新月异；目前国家的行业管理，不涉及茶叶的性气，而食材药材有性、有气、有味，其性气味是人体对之的合象，其性气味实际影响着人身。这是中国的传统认知，也一直被传承和运用着。新冠疫情中中医的作用，就是离我们最近也规模最大的一次实际例证。

茶叶这种“食品”（国家归口管理是食品类），其性气味的实际存在和实际作用，自然不用再做什么论述。茶性：寒凉温热平；茶气：推动气血运行的能量；茶味：物质成分及其转化。

茶性平，熟化程度高的茶，对胃的受纳传化功能，有正向的帮助作用。很多胃本来不怎么样的人，喝了我们的茶性平、高熟化的茶，调理好啦。本人的加工实践、销售实践，有太多实际的例证。

至于茶性不平，特别是极其寒凉而有不发酵或发酵轻、熟化程度浅的茶，伤胃伤阳的例子也是比比皆是。下面这个话题就是例证之一：

3、很多做茶的人，胃不好。是的，我也是这种看法，也有这种实际的经历。但是，这不是“所有茶都不养胃”的“有力”论据！而恰恰是“茶性平、高熟化的茶养胃”的有力论据！

首先，做茶人，毛茶加工要判断工艺结果，用身体试“茶”；选料——订制的或采购的毛茶，要用身体试“茶”；六堡茶这种黑茶类二次发酵的一个月两个月甚至更长的时间内，要不断用身体试“茶”......。这种“茶”，都不是消费者喝到的成品茶，而是加工过程中的非正品的“茶”——所以，我加了引号！做茶人，为了生计也好，为了价值实现也好，为了传承也好，为了理想也好，喝多了这种性气味尚不明确的“茶”，不及时调理，脾胃搞坏了，是一种“职业病”，绝不能被拿来做“所有茶都不养胃”的论据哦！而正是我们通过以身试“茶”体会到了茶性不平、熟化程度又不合适自己的茶，伤胃、伤阳、伤健康，才会有意把茶性往平这个方向做，把茶味往熟化方向做，以期自己的茶适宜人群广、适饮时间长。

当下，讯息传播方便，各种说法互相冲撞，消费者而言，最好的做法是“实证”：和身体聊聊茶，把脑子里的讯息、概念、逻辑、老话儿、实验数据....都空掉，来一场身体和茶汤的生命感知对话，一切就都清楚啦！广生祥的“韵浓香清”四味六堡茶，任何一味茶性都是平的，其中浓系列的，熟化程度又较高，有兴趣者，可以实证一下。

最后，与大家一起警示自身：切莫“拘于虚”“笃于时”“束于教”，共勉！