《百医百草百方》015-五加皮

五加皮，又名南五加皮；本品为五加科植物细柱五加的干燥根皮。主产于湖北、河南、安徽等地。

五加皮自古被视为抗衰老良药，被人称作木本人参；具有祛风除湿，补益肝肾，利水消肿等功效。因其出色的药用价值，民间一直流传着“宁得一把五加皮，不要金玉满车”的说法。

3月初，位于湖北省海拔1000多米的山岭脚下，蜿蜒连绵的群山，以不同的形态伸展着；野生本草，也玲珑成万千形态，放肆生长。

叶交加、枝交加、根交加、花也交加，这就是五加皮本品的原始特征形态。事实上，它的茎皮，就是树干的皮，包括它的树叶，都有相同的功效，但是根皮的含量是最高的。新鲜的五加皮采挖出来是呈灰褐色的，表面长有横皮孔；这类孔状除了用作自身的吸收，还有透气的作用。

野生五加皮的药用效果最佳，通常于夏、秋两季采挖，剥取根皮、晒干即可入药。古代医家认为，很多中药均可浸酒，“惟独五加皮与酒相合，且味美”。

炮制五加皮酒，应选取粗长、皮厚、气香、无木心者为佳，洗净后煎汁，和曲酿酒。酒气和药气的相得益彰，自然融合，由此形成了中华千年的药酒文化。

曾引得明代诗人张弼，作诗美曰：“领得五加酒，全胜九转丹。举杯才入口，老态变童颜。” 

家庭小药方：

五加皮炖猪瘦肉，所需原料有五加皮15克，猪瘦肉150-200克，盐适量

将五加皮用水清洗，浸泡5分钟，备用，猪瘦肉洗净切块。

将五加皮，猪瘦肉，同置锅内，加水适量，隔水炖煮至肉酥烂，加盐调味，即成。

五加皮炖瘦肉，将五加皮浓郁的本味，注入酥肉之中，味美肉酥。兼有祛风除湿，滋补阴血之效。