加碗“清水”就能让小炒肉好吃八倍？今天教你个小秘诀！饭盖小炒肉～

饭盖小炒肉

食材：螺丝椒、青椒、五花肉、瘦肉（里脊）

调料：糖、鸡粉、水、盐、生抽、老抽、黄酒、香油、蒜、豆豉、

1.伪·高汤：糖、鸡粉、温水化开或者直接准备高汤

2.两种辣椒拍散，斜刀切段

3.

五花肉、瘦肉切片；加盐、糖、生抽、老抽、黄酒抓匀出胶；加香油油封

4.

4.1起锅烧油，润锅，润透倒出热油，调小火，补少许油

4.2辣椒下锅煸炒出香气，表面虎皮，盛出

4.3不洗锅，补油，下五花肉煸炒开始出猪油

4.4烹生抽，加蒜末、豆豉小火炒香炒到肉片完全变色

4.5转大火，辣椒回锅，烹生抽炒香

4.6撒盐、糖翻炒1分钟

4.7点老抽

4.8放伪高汤，充分包裹食材

5.装盘

平平安安，记得按时吃饭！