哈喇子警告！如何做出一份诱人的重庆鸡公煲

腌料 （一份 461克）

耗油 100克

柱候酱 120克

沙茶酱 80克

海鲜酱 70克

老抽 65克

盐 8克

鸡粉 10克

味精 5克

十三香 2克

四宝浓缩鲜香粉 1克

腌肉（冷藏4小时）

每500克鸡肉食材，放入100克腌料，抓匀

制作

砂锅烧热

油50克

姜片、蒜片各20克

炒香后下入洋葱150克、芹菜150克

中小火煸炒

倒入腌好的鸡肉1000克

翻炒均匀，下入黄酒50克，火锅底料碎（每500克鸡肉下入火锅底料15克）

翻炒均匀

小火焖2分钟

开盖搅拌，下入高汤500克，中火焖5分钟

（不下入其他食材，下入高汤200克，焖5分钟，开盖收汤）

放入其他食材，搅拌，开盖收汁到浓稠，关火，下入小米辣、芝麻、香菜