餐厅厨房隔油设备

餐厅厨房隔油设备的原理是什么？

1、采用物理方法分离油脂。利用过滤介质的表面张力将含在液体中的气体和固体颗粒去除；

2、使用化学药剂处理油脂类物质（主要是酸、碱）。通过化学反应使脂肪皂化而除去部分脂肪酸等成分；

3、添加吸附剂或脱色剂的吸脂：用具有较大表面积的滤材对油脂进行预处理的吸脂技术。该法可降低能耗及成本。

4、生物降解型隔板式过滤器：以天然植物纤维为原料制成的复合膜材料制成的一种新型环保型的隔油器，其特点是在不改变原有结构的情况下增加一层特殊材质的防渗薄膜。

餐饮业如何正确选择隔油装置：

首先我们要知道什么是隔油设备呢？

所谓隔油设备就是指用来分隔和处理食物残渣中油的机械装备，一般包括各种类型的容器如桶、罐、箱以及管道系统等等。那么对于不同类型的食物垃圾来说应该选用什么样的产品来作为我们的隔离手段呢？

下面就让我们来看看不同的食品垃圾分别适合哪种形式的隔离措施吧。