【百年堂】阿胶美食与您分享

阿胶海参粥

【原料】阿胶10克，红糖20克，海参（干品）50克，粟米100克，葱花、姜末、精盐、味精、黄酒等调料各适量。

【做法】先将阿胶洗净后加水煮沸，待完全烊化后，保温待用；其次将海参泡发，洗净后切成黄豆大小的小丁备用；第三步是淘净粟米，放入另一沙锅内，加适量水，大火煮开，改用小火煮至粟米酥烂，调入阿胶拌均匀。加入海参小丁以及红糖，继续煮5～10分钟，加入葱花、姜末、精盐、味精，可烹入少量黄酒，再继续煨煮至沸，即可食用。

阿胶益寿粥

【做法】大米或小米100克，阿胶15克（砸碎），冰糖50克做成粥，可供3～5人食用。

胶蜜汤

【原料】阿胶6克，连根葱白3片，蜂蜜2匙，加水100毫升。

【做法】先将葱切成段放沸水中煮2分钟，然后去葱，放入阿胶，用筷子搅拌，再倒入蜂蜜，使溶化即可。