下关茶厂的前身是1902年下关“永昌祥”商号，至今已走过100多年历史。下关茶厂的主导产品以沱茶为主，畅销海内外，可谓名满天下。

百年下关，源远流长。本期，“藏品普洱”淘宝店掌柜，就来和茶友们详细聊聊下关茶厂的发展史。

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一、下关茶厂的前身

1902年，严子珍创立了“永昌祥”商号，主营茶叶销售，并把总部迁到了下关。

为了解决普洱散茶在运销过程中易碎、霉变的难题，永昌祥改进了姑娘团茶的设计，率先研制出形状独特的“沱茶”，这就是下关沱茶的雏形。

沱茶的诞生，使永昌祥声名大噪。在永昌祥的带领下，短短几年间，以沱茶、牛心型紧茶为主要品种的紧压茶加工，成为了下关最大的民族工业。

1941年，康藏茶厂筹备建成，在下关建厂。康藏茶厂主要加工紧茶、饼茶，销西藏地区；加工沱茶，销往四川，后来便成为下关茶厂的前身。

从永昌祥商号到康藏茶厂，再到下关茶厂，它们的名字都应该被记录在滇茶发展的史册之上。

二、甲级沱茶，下关沱茶的主导产品

在国营下关茶厂六七十年的历史中，生产的沱茶计有7大系列11种口感。

根据拼配原料等级来划分，下关沱茶可以细分出苍洱沱、特级沱、甲级沱茶、乙级沱茶、丙级沱茶、大众沱茶等不同品类。

其中，甲级沱茶是下关茶厂的主打单品，于1951年投产后，一直延续生产至今，其地位就像勐海茶厂的7542，是沱茶里的标杆茶。

早期的下关甲级沱茶，主要以云南凤庆、双江等地的较高等级的毛茶拼配而成。到1958年，由于下关沱茶产量大增，用料范围增加，临沧、思茅、保山、德宏、大理等地的毛料都有所应用。

由于拼配技术的成熟，下关甲级沱的产品质量保持得非常好。业界资深藏茶人杨泰伦先生曾感叹：“上世纪90年代的下关甲级沱茶，无论从品质还是口感都是非常优秀的，堪与92方砖媲美！”

三、下关沱茶的独特烟香

说到下关沱，在老茶客们中有句话：“无烟不下关”。烟香可谓是下关茶独特的味觉特征。

很长时间里，大家都相信，烟味来源于毛茶初制过程，粗放型小茶农因烧柴火炒茶而产生的烟味。

但如今毛茶初制工艺也大大进步了，有了专业的初制所，但是即便这样，下关沱茶里的烟香味依然存在，于是厂里的技术人员就开始研究，这烟香味究竟从何而来，如何产生？

经过研究，业界普遍认为，所谓“烟香”就是“太阳味”的转化，烟香的产生需要毛茶经太阳强紫外线的照射，然后再在相对低温、干燥的环境中存放两三年以上。

下关茶厂有近半原料来自临沧地区，海拨高，日照强，有着太阳光照味道。同时，下关多年来形成的传统，原料仓库必须有5000吨以上的库存，老料用了补新料，一般三年一轮循环。

这样一来，每年精制出厂的茶品实际上已经在干爽的、有着横断山脉独有的“下关风”的仓库中转化三年的茶菁制成。

总之，下关的独特烟香，也只有在下关能出这个味道，这也和地域性的小环境有关，就像茅台酒出了茅台镇就出不了那个味道，是一样的道理。

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