美食分享之家常菜篇

一，四季豆炒肉丝

食材：四季豆，肉，蒜，小米辣，酱油，料酒，盐，蚝油，胡椒粉

准备：1.四季豆切丝→锅里水烧开将它倒入锅中焯一分钟→捞出来备用

2.切肉（尽量薄）→撒上胡椒粉，一勺料酒，一勺酱油，少许盐然后用手（记得洗手）抓拌均匀备用

3.准备酱汁→碗中加入一勺淀粉，一勺蚝油，一勺酱油，少许盐，三勺水备用

4.将蒜和小米辣切碎备用

操作：倒油入锅→油热倒入蒜末和小米辣翻炒几下→倒入备好的肉爆炒变色→倒入四季豆丝翻炒一会儿倒入准备的酱汁→翻炒（尝尝熟了就可以出锅啦）（尝后可以根据口味咸淡再适当添加调料）

二，炸食

○首先，网购，想吃的时候，拿些出来，解冻一会儿。

○倒油，根据你的数量倒油，热锅，油锅冒热气之后，小火，依次放入锅中

○再大火煮上一会儿，再开小火，捞出，不易煎焦。

○沥油，盛出，摆盘。

○撒些胡椒粉，备上番茄酱。

超级好吃，边看电视边吃零食，完美～

三，双椒土豆丝

○第一个就是用冷水+盐浸泡15min左右，再用水清洗一遍，为的是将土豆里多余的淀粉清洗出来，保证炒的时候能更入味还不沾锅子。

○用热水将土豆丝焯水30s左右，焯水是必要的哦,因为这样会让土豆变得爽脆，还能直接缩短加翻炒的时间，大大的减少糊锅的可能性。

○制作酱汁：拿出一个小碗，加入一勺酱油，一勺蚝油，一勺醋，少许盐

○当炒土豆丝之前，先将辣椒爆香，再倒上己焯好水的土豆丝，用大火快速翻炒。

○等到土豆熟得差不多了，加入调好的酱汁，然后尝尝根据口味进行调整咸淡

四，西红柿鸡蛋鸡针菇汤

○番茄切块炒出汁

○加两碗水煮开

○加金针菇煮一分钟

○淋入蛋液

○加入一勺酱油少许盐撒上葱花即可