西红柿炒鸡蛋看似简单，想要做好也需要小技巧，做对了拌饭更解馋

西红柿炒鸡蛋

配料：西红柿，鸡蛋，葱，盐，高汤，鸡精

制作方法：

⒈西红柿切成滚刀块五公分

葱切成小滚刀块

鸡蛋抽打

⒉润锅

下入鸡蛋，炒出虎皮色，下入葱，下入西红柿，加入七分口盐煸炒一分钟。

加入鲜汤或水。鲜汤开锅后盖上锅盖，闷至两分钟。（鸡蛋膨胀这样会很嫩，而且还能入味儿）

加入鸡精，进行翻炒

如果摆盘

补充：可以根据自己的爱好进行勾芡，加汤的目的是不让糊锅。