水果店如何降低损耗，水果店的损耗怎么降下来
这里是水果店同行老板圈子，第727次分享，持续分享干货，帮助新手入门。
1、水果可以用低温进行保鲜
店内陈列的水果也要勤快的多打理，摆放不对或者被顾客翻乱了，及时去调整过来，有坏果及时挑出来，坏果不仅影响卖相，还容易招虫子，更容易让其他水果坏掉。风幕柜调到2～8度陈列进口水果，室温20～25度陈列一些热带水果和国产水果以及应季水果，温度一定要稳定，忽高忽低水果会烂的很快，要根据销量和货架期加大和减少陈列量，这样水果店整体陈列量都会借助道具尽量减少而有不会觉得空。加入水果店老板同行圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。
2、水分流失是隐形的损耗
要入冷库的水果，以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸发。在塑料袋上要扎几个小孔，保持透气，以免水汽积聚，造成水果腐坏。也可以用垫有草纸的水果筐来保存，防止水果失水，出售前要喷水保持新鲜。水果架下留出一定空隙，以便通风透气，减少水果腐坏。更多开水果店干货经验分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。
3、销售快一些损耗就少
水果店可以不定期拉起一波消费人气，这种薄利多销，提升营业额的模式，可以非常有效，而且还能降低损耗，间接提升纯利润。平时该搞活动就别吝啬，该打折就打折，该让利就让利，能卖出一份是一份，能做果切，果汁都把水果做成品拿去卖了。
4、勤快点处理水果可以降低损耗
比如杏之类的，如果是大的成箱存放的话，最好先把箱子的包装打开，略略挑一下，因为会有早熟跟晚熟的，先把早熟的挑出来卖，青的还可以放箱里捂着，然后卖完熟的再挑。比如很多留有叶子的橘子，换你自己购买你也会把叶子扯掉，所以门店就要用剪刀把叶子修剪一下，要不吃亏的还是门店自己，顾客会自己把叶子扯掉，在扯的过程中会经常把桔子扯坏，坏的顾客自己又不带走，又重先挑一个，这样损耗慢慢积累下来就又多了。
