兽用B超测猪背膘眼肌

背膘眼肌测定仪可用于预测活猪最长肌中的肌内脂肪 (IMF)。在 IMF 预测方程中添加第十肋骨背膘测量值和性别作为独立变量可提高预测准确性。数据收集和图像分析的改进应该会进一步提高预测的准确性。

肌肉质量和肌肉数量的提高对于提高消费者对猪肉的接受度至关重要。背膘眼肌测定仪已被用于预测活猪的第 10 - 11 肋骨皮下脂肪和腰部肌肉面积，其相关性分别接近 0.9 和 0.8。

扫描是在屠宰前 24 小时进行的，并使用装有18 cm长、30 cm深度、3-36MHZ线性阵列探头的背膘眼肌测定仪完成。得到清晰的超声图像后保存到机器中，之后可以导出到电脑中，使用专门的背膘眼肌分析软件进行肉质，脂肪含量计算。

每头猪都检测了两到三张超声波图像。使用符合猪背部自然轮廓的超声垫块，获得了第 10 根肋骨右侧腰肌和覆盖在腰肌上的皮下脂肪的横截面图像。 纵向图像取自中线约 2.5 英寸并与脊柱平行。 该图像包括第 9、10 和 11 肋骨。

用背膘眼肌测定仪客观测量活体动物的 IMF 是可行的。这将允许识别对 IMF 具有优势的繁殖动物。 因此，可以根据对活体动物进行的肌肉质量测量进行选择。 使用实时技术预测 IMF 也可能适用于屠体评估。 必须进一步完善图像收集和图像分析程序，以提高 IMF 预测的准确性。