预测未来的最佳方式，就是创造未来
2020是充满变化与挑战的一年，席卷全球的新冠疫情改变了餐旅酒店业的行业生态。保罗博古斯学院作为世界顶级餐饮酒店管理学府，在这特殊的一年里，不断发展，持续创新，精进科研以应对行业挑战；不断深化与业内龙头企业的合作，为毕业生提供丰富的职业选择；注重公共卫生防护，为广大师生提供优质安全的教学条件；关注每个学生的成长与发展，通过创新的方式始终保持教学活力。
这一年，学院还积极履行社会责任，关注慈善、社会公益及疫情下弱势群体的社会生态，不断用实际行动引领着行业未来。
2021年新年来临之际，我们一同回顾学院发生的重要事件，盘点这一年的精彩瞬间！期盼一个蓬勃发展的2021！
匠心成就卓越
- 保罗博古斯学院正式加入AACSB（国际商学院协会），成为第一所定向培养厨艺酒店精英的特色商学院。
- 自2009年以来，款待业管理本科课程连续十一年在EDUNIVERSAL最佳本科学士项目（旅游与酒店类）法国排名中位列第一。
- Saisons Restaurant连续两年获得米其林一星评级，它也是全法唯一一所由在校学生运营的米其林星级餐厅。
- Campus France（法国高等教育署）正式授予保罗博学院“Bienvenue en France（欢迎来法国 ）"国际学生接待质量认证。
- 2020年，保罗博古斯学院也开设了新的专业方向，包括：全新的三年制本科专业—烘培艺术与产业管理，通过与Club Med（地中海俱乐部）签署合作协议而联合推出“度假村餐饮管理”专业方向，与日本北斗文化学院国际烹饪技术专门学校建立合作推出日餐料理与日餐文化方向。此外，学院还与两所美国大学——中佛罗里达大学Rosenn学院（2019年ARWU世界大学排名酒店与旅游领域位列世界第五，在CEOWORLD杂志世界排名中位列第四）和内达华大学（2019年QS世界排名酒店管理领域中位列第二）建立合作，国际款待业管理硕士专业的同学们将有机会在里昂商学院的上海校区或内达华大学拉斯维加斯分校完成第三学期的课程。
- 巧克力MOF大师Vincent Durant 正式加入保罗博古斯学院，成为学院教学主厨团队的一员。
- 学院俄罗斯校区与Université Fédérale de Sibérie以及Bellini集团建立合作，为同学们新增四间配备最先进烹饪设备的厨房实验室，以及一间全新的实践餐厅——Istori。
- 10月份，学院前教学主厨Davy Tissot带领包括学院行政主厨Alain le Cossec和毕业校友Nicolas Ferrand在内的法国队出战Bocuse d'Or金奖赛（厨艺界的奥林匹克竞赛）欧洲赛区决赛，在竞赛中带来了精彩表现。在2021年6月份，他将继续带领法国队参战国际决赛。
- 学校教师和在校学生在2020年屡创佳绩。Alain Dauvergne主厨凭借其鸡尾酒作品获得Flor de Caña Sustainable Challenge挑战赛法国赛区的冠军。在校学生Lisa Barboteu和Axel Chomel分别获得IMAGIN’MAÏS竞赛的最受评委喜爱奖和美食奖。而国际款待业管理本科三年级的同学们也获得Cesim Elite Tournament 2020 挑战赛一等奖。
- 毕业校友们也好信频传。2004届毕业校友Tabata Mey的Les Apothicaires餐厅以及三位毕业校友——Juliette、 Samuel和Pierre-Jean所开设的Les Agitateurs餐厅也获得了米其林一星评级。2020年毕业校友Kenza Tazi 与姐姐Aïda（2014年毕业）共同创业，经营线上摩洛哥甜品店——L'Ormiellerie。而Valérie Lucas（留尼旺岛校友大使）和Daniel Jarrín Molin（2016&2017年毕业校友）在Saint Paul开设Cassava面包店。
科研发展与持续创新
- 疫情前开始的STEP项目是保罗博古斯学院所设立的创新性教学项目，同学们不仅提升了自信心、艺术素养和团队协作精神，还在此过程中探索艺术与服务的紧密联系。
-MESP（Mises En Situation Professionnelles，即浸入式实景模拟）是保罗博古斯学院特有的教学模块。通过MESP，同学们将在专业教师的陪同指导下，学习解决未来职场中面临的各类餐厅运营或酒店管理问题。
- 学院在2020年不断调整现有教学方法，实现学习创新，在4月推出了包含学院主厨烹饪技术展示视频的“厨艺教程”视频库。同学们可在线上观看教学视频，练习相关技巧，在随后的线下课程中更加有重点地深入学习。
- 10月份，保罗博古斯创研实验室将与UCN act2learn和TECHCOLLEGE合作，在EuroCHRIE2020中进行以“预测未来的最佳方式，就是创造未来”为题研讨会，讨论围绕可持续发展而展开。
- 为解决法国餐饮行业中各类标签、标志和认证评级，与涉及食品产品和服务的各种社会、环境和营养学标准相对混杂的问题，保罗博古斯创研实验室开启针对“食品服务与产品的环境和营养学质量标签”的主题研究。
- 在首届以“社会责任型餐饮服务”为主题的Sirha Green沙龙活动中，学院创研实验室出席了专家级圆桌会议“减少废物排放，促进废物再利用：我们应该如何做？“，并发表讲话。
- 创研实验室开启了全新的食品科学创新项目——餐饮食品科学与创新（ISPAR）。ISPAR项目由法国政府提供财政支持，旨在借助验室及其合作伙伴的知识技术及行业资源，为健康、可持续的食品设计提供支持。
- Institut de Cancérologie de l'Ouest（西部癌症研究所）、Elior （法国公共餐饮领域领军人物）及学院创研实验室建立了长期合作关系，共同致力于癌症患者的感官偏好与饮食行为的合作研究。
- 学院创研实验室正式加入 ALIM 50+协会，助力食品与老年化研究。未来，实验室负责人Agnes Giboreau、营养和饮食行为研究小组负责人Anestis Dougkas以及知识创新与传承项目负责人Céline Patois将会参与到ALIM 50+协会的科研项目中，为老年人的未来保驾护航。
优质双选与精准就业
- 2020年初，学院组织的线下Career Match活动吸引了众多来自不同公司的招聘负责人前来参加。随着疫情的发展，学院在遵循卫生安全规定的前提下，学院及时调整Career Match活动为线上形式，继续为同学们的实习和就业提供支持与帮助。
- 疫情开始前，多位米其林主厨到访学院，为同学们展示烹饪技巧。后期，为保障同学们的健康与安全，同时为大家建立与大师沟通交流的持续平台，学院又以线上讲座形式邀请主厨们与大家分享他们的从业经历以及对厨艺行业的无限热情。
Yoann Laval（世界巧克力大师法国冠军）
无微不至的学生关怀
- 学院始终把同学们的身体健康和利益放在重中之重，在疫情期间也坚持为大家提供包括瑜伽在内的线上体育课程。
- Campus Team积极为同学们创造轻松愉快的校园环境、提供日常生活中各项支持服务。2020年，面对疫情的复杂形势，她们不仅为新的开学季规划了形式多样的迎新活动，还制定了一系列对抗疫情的新措施。同学们可以通过观看直播回顾《遇见你的Campus Team》了解详细信息。
- 面对Covid-19疫情，学院学生宿舍Le Clipper调整全部房型为单人间，管理团队也制定和实施了全新的管理条例，并增加了早餐送餐服务。
生机勃勃的学生实践
- Restaurant Pop-Up（快闪餐厅）项目是保罗博古斯学院专为在校学生所设立的实践项目。从餐厅概念、餐饮服务到厨艺烹饪，乃至菜单设计和餐厅装饰等细节，同学们自主完成一家餐厅的运营与管理。疫情发生后，在采取控制人数、严格遵循餐饮行业防控政策等的前提下，快闪餐厅项目仍在继续。
- 多主题的厨艺挑战赛是同学们学习实践必不可少的组成部分。2020年年初为线下形式，疫情开始后，挑战赛全面调整为远程线上模式。
践行责任担当
- Trait d'Union协会与Les Restos du Coeur展开合作，由16名学生组成的志愿者团队参与到慈善活动中：为近百人制作了200余份可丽饼。
- Trait d'Union协会又与非政府组织Les petits frères des pauvres 一起积极联络本地孤寡老人，帮助他们在Covid-19疫情期间维持正常的社会联系。
- 学院派出代表队参与4L Trophy拉力赛，参与到为贫困儿童募集学习用品的善举中。两个战队顺利完成了长达6000公里的沙漠征程。
- 学院学生Amelie Girardon与Hum'Amis协会一起开展“温暖人心的蜜糖”活动，每周制作甜点运送给里昂市和阿尔萨斯地区三家医院的医护人员。
- 慈善组织Le Tour des Terroirs的创始人、毕业校友Elise Grandidier联合多位里昂厨师和生产商志愿者，轮流为里昂及周边地区五家医院的医护人员提供餐饮。
2020年，保罗博古斯学院中国办公室也邀请学院教学主厨与学长学姐通过多场直播活动，向大家展示真实的校园生活、学习生活和校友们毕业后的职业发展。同学们可以通过点击以下文章链接，观看直播回顾：
1. 学院校园开放日
2. 大师与你畅谈他的厨艺人生
3. 遇见你的Campus Team
4. 女神学姐带你探索厨艺领导力新世界
5. 学长与你分享IHM就读体验
6. 一个工程师的厨神梦
7. 保罗博古斯学院走出的厨师企业家
8. 在校生创业计划分享
9. 学长跟你聊实习
10. 秋季入学行前准备茶话会
