牛肉腌料配方分析技术

想了解烤牛肉腌料配方，生牛肉腌制方法，牛肉串腌料是怎么配制的，涮火锅的生牛肉怎么腌制等问题，那么就得了解什么是配方技术。

{配方技术}

配方技术也就是目前市场上的成分分析技术，有几个类别：

一是只是分析单一成分，不管这个成分是已知的，还是只知道效果的成分，以及含量zui高的成分。

二是有效全成分分析，把所有在配方中起到效果的成分是什么都分析材料，但含量是大概的配比。

三是工艺开发技术，包含了有效全成分分析，还得进行原料筛选，生产工艺技术开发，社保选择，人员操作规范等影响因素。

{牛肉腌料配方分析技术}

牛肉腌料配方参考：食盐、白糖、白酒、麻油、胡椒粉、花椒粉、生姜、混合香料、韭菜 、蒜、淀粉、生抽 、料酒、花生油等成分组成的。 

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{牛肉腌料优点}

腌牛肉都需要用到粉，如果想要粘性比较高的，可选用地瓜粉，反之可选用玉米粉。腌牛肉配方优点有：

1、健脾：适合脾气虚弱的人。

2、和胃：暖胃，治胃寒。

3、强筋：强筋通络，恢复疲劳，调理腰膝酸痛。

4、强健骨骼：富含维生素和微量元素，有助于钙的吸收，促进骨骼代谢。