保证你没吃过的味道！二伯改良南国地域风情，香到直呼受不了~丨盐烧风味鸡柳

盐烧风味鸡柳

食材：鸡肉、大芫荽、香茅草、香柳、小米辣、洋葱

调料：盐、小苏打、美极酱油、酱油、麻辣鲜露、淀粉、面粉（3:1)、鸡粉、蒜、白兰地、油

器具：砂锅、铝箔纸、炒锅

1.砂锅炒盐

2.鸡腿肉去骨、去皮、打花刀

3.备料

：香茅草、小米辣切碎；大芫荽切段；香柳切段

4.小苏打8g用水澥开倒肉里抓揉均匀

4.2加美极酱油、酱油、麻辣鲜露腌制

5.粉浆：淀粉3、面粉1、苏打少许加水搅成酸奶质地；加油搅匀

5.2下鸡肉抓匀

6.起锅烧油，油温5成热，下肉炸3分钟

6.2升高到6成油温，下锅复炸30秒

7.调汁：酱油、鸡粉、麻辣鲜露、糖、黄酒拌匀

8.锅留底油

，爆香蒜、洋葱碎、小米辣、香茅草

8.2加香柳、大芫荽、鸡肉、碗汁翻炒均匀

9.

砂锅中间放铝箔纸叠的小碗装菜；周边淋白兰地、点燃