家庭煎酿元椒
～家庭煎酿元椒 说起煎酿元椒，还有一段历史故事呢。相传明朝时期，四川有一位名叫陈元靓的状元郎，他是一位擅长烹饪的文人，有一天他邀请了一些朋友来家中做客，并想炫耀一下他的烹饪技巧，于是将元椒剖开，取出籽和膜，然后用香辣的肉馅填充其中，再用平底锅煎至金黄。这道菜既保留了元椒的新鲜爽口，又兼具了肉馅的鲜美，深受客人们的赞赏。陈元靓的朋友们对这道菜肴赞不绝口，纷纷询问菜名。他则以自己的名字“元”和中文“椒”组合而成，因此这道菜被称为“煎酿元椒”，成为一道具有悠久历史的传统中华美食。 ———————— 家庭煎酿元椒 ———————— ✔食材: 猪肉碎200克 鲮鱼滑1罐（约450克） 元椒（中型）1小袋 酱汁: 生抽一汤匙，蚝油一汤匙，白砂糖一茶匙，生粉一茶匙，清水1/2碗 ✔做法: ①元椒洗净，切去头部，然后将椒内的籽和膜清除干净 ②将猪肉碎和鲮鱼滑放入搅拌盆内，将二者搅匀，做成混合内馅. ③将馅料填入元椒内，压平压实，码入碟中 ④起锅热油，将填好馅料的元椒放入平底锅中，小火煎至两面金黄色 ⑤把煎好的元椒取出，沥干多余的油分，放在碟子上即可 ✔温馨提示: *在调混合肉馅时，不必再做调味儿，因为买回来的鲮鱼滑已有味道。 *这是一道下饭菜，也可配主菜食用。
