萝卜焖羊排

做法：1、准备一块进口冷冻羊排，约650克左右，提前两小时自然解冻。等羊排完全解冻后，用砍骨刀或文武刀按羊排的骨头走向切成条，再分别砍成正方形小块，操作与砍排骨类似。

2、羊排切好后，用清水清洗两次。

3、锅中放入冷水和羊排，开火，同时放适量的米酒和一块姜片，把羊排焯水。

4、等羊排中的血沫释出，把羊排倒出，用清水清洗掉羊排上残留的脏物。5、把锅洗净，烧热，放入洗净的羊排翻炒。炒的时候要用中火，把羊排炒至略带焦黄，把羊肉的香味充分释放出来。

5、羊排炒好后，把它们移动一边。放入5个姜块，利用炒出的羊肉把它爆香。姜的香味爆出后，放入两颗大蒜（切成蒜片），继续爆香。

6、料头爆香后，放入一大勺柱侯酱，转大火翻炒均匀，炒出酱香味。放入适量的米酒去腥增香、放入适量的酱油增加酱香味。

7、所有食材都炒香后，放入一小块冰糖、香叶两片、八角一个，往锅中放入热水（大约是羊排的两倍），放少许蚝油、适量的盐、糖，开大火把羊排煮开。煮开后转中小火，继续焖煮45分钟至1小时左右。具体时间取决于羊排的老嫩度和切块的大小。

8、45分钟后，把焖好的羊排倒出。准备一个萝卜（约500克），切成片，放入锅中，放入热水，用大火煮10-12分钟。

9、10分钟后，把锅中的萝卜倒中，沥干水分后再倒回锅中。把焖煮好的羊排放入锅中，用大火煮10分钟左右，让萝卜吸收汤汁。最后放适量的蚝油、盐、糖调味，放适量的生粉水勾芡即可出锅。