为什么饭店的干锅土豆片更香？重点是调好干锅酱汁，香辣超下饭

预计共需30分钟。

注：土豆片需油炸；好麻辣者需预备麻辣油。

——准备，约15分钟——

0，干锅

(如有)预备酒精和锅，用洋葱丝垫底，并稍加一点油。

1，

郫县豆瓣酱，一大勺

(可选)干锅酱，蟹黄酱：各一小勺

2，

土豆，切三角片4mm厚（别洗）

3，

葱，分两份，切末

姜，切粗末

—

蒜，拍完切碎

(可换成干辣椒)青椒红椒，剖开去籽，切成小排骨条

——🔥，约15分钟——

锅里放油，炸土豆片至↓

捞出后，等油温再升一成，再复炸一次↓

锅底剩一点油，炒郫县豆瓣等酱

下葱姜，下蒜末青红椒，

按需放麻辣油，

放入洋葱干锅，点酒精

滋滋响以后，上下拌一下↓

即可。

特点：麻辣口调好，酱调好，就好吃。

谢大舅❤