好吃到嗦手指！一口锅完成黑椒牛肋排~

黑椒炖牛肋排

配料：

牛肋排1500g 大蒜6瓣 姜片2片 胡萝卜 芹菜 洋葱 干辣椒 桂皮 八角 生抽 老抽 番茄酱 黑胡椒 （口菇）

牛肋排清水浸泡1h后取出

牛肉新鲜且泡过水，不焯水也不会很腥；也可以焯一下水后再煎

锅里加点油，中火煎蒜片和姜片

牛肋排擦干水分，中火，每面煎1min，煎到焦黄之后（有焦焦的感觉）拨到一边。有时间的话可以每一块都煎，没时间的话挑几块肥的煎。牛肉煎过后待会儿炖出来味道会更好一点。

放入剩下的牛肉和开水，撇一下浮沫

加蔬菜（胡萝卜半个、芹菜1根、洋葱半个）、香料（干辣椒5根、桂皮1根、八角2个）和调好的酱汁（生抽20ml、老抽15ml、番茄酱10g、黑胡椒5g 主要目的：上色，因牛肉比较新鲜，带点黑胡椒味就行，不希望其它味道太重）

盖上盖子小火炖1h

可以加点口菇，黑胡椒，大火不停翻炒出汁一分多钟，收汁