“盐中钻石”盖朗德盐之花 The Diamond of Salt ~ Fleur de Sel de Guérande（之四）

三、美食享用 & Enjoyment

1. 市场价格 Market Price

       盐之花因为口感非常细致高雅，逐渐成为老饕和大厨们追逐的高级食材，且因产量稀少，使得盐之花的价格居高不下，甚至被誉为“海盐中的鱼子酱”，可见其价格之高。而盖朗德盐之花更是可以触摸到这些昂贵的盐之花的天花板，即便是这样市场上还是很少能见到它的身影，想要体验这种极致的享受却一点也不容易。盖朗德盐之花由于产量受制于当年气候，平均年产量仅有600吨左右，即便是仅留作法国内供使用，已然是非常紧张了。而随着它的知名度越来越高，迫于包括全球各国皇室、元首、亿万富豪家族以及顶级餐厅高规格食客的需求，仅有少量流入国外市场。

       国内消费者可以通过法国Bien Manger彼洋精选美食网的中文官网www.bienmanger.cn渠道购买到盐之花，但不是盖朗德的盐之花，而是卡玛格盐之花（Camargue），价格大约在250克€11.44欧元，打折后为€8.44欧元（约合人民币66.25元左右），当然这个价格是一个变动的。Bien Manger彼洋精选美食网是一家专业经营精选法式食品以及调料的网站，所有经营的商品均为“法国美食协会”（Chaine des Rotisseurs）甄选的法国特色美食。无论是极富经验的大厨，资深分子料理美食家，传统法式美食的粉丝吃货，还是想寻找罕见的珍贵食材，极具特色的土特产，都可以在这里淘到心仪的食材。但是需要注意的是运费和时间问题，如果恰好赶上它们在国内保税区仓库有货的话，可能运费和有够时间都会节省不少，否则的话就需要考虑一下成本问题。国内X宝和X东网站上面也会经常有类似的商品，可以碰一下运气。上面说的卡玛格盐之花（Camargue），价格125克包装的大约在60~110元之间。至于盖朗德盐之花的价格，可以高达上千元每千克，X东网站上有163元125克包装的。

       正所谓吃得多不如吃得好、吃得精，吃过盖朗德盐之花大概就能体验到人类对食物所追求的极致，也许这就是为什么单单几颗就能带给人对食物最深沉的渴望！

顺便给大家提供一个小贴士：盐之花是极易受潮的，所以一定要存放在密封的容器里保存。