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小时候吃太幼稚,现在吃刚刚好

2023-03-04 20:11 作者:采蘑菇的小姑娘ヽ  | 我要投稿

【铜锣烧】需要准备的食材

【主料】铜锣烧、红豆馅、抹茶馅、麻薯

【铜锣烧】2个鸡蛋、适量糖、蜂蜜、水

【辅料】红豆200g,白糖,抹茶粉,卡仕达酱,盐,植物油

【麻薯】糯米粉、玉米淀粉、牛奶、黄油



1、红豆馅


01:08


①200g红豆洗干净,用中火烧开后再煮2分钟捞出

②红豆再次加水煮开,把红豆捞进砂锅中,加入是3倍红豆的清水,小火熬40分钟〈防止烧开,中途需要加水〉

③加入适量白糖翻拌均匀,再熬10-15分钟,加少许盐捣烂


2、制作麻薯


02:26


①普通糯米粉和玉米淀粉混合均匀,牛奶里加入白糖

②糯米粉过筛进牛奶中搅拌均匀倒进平盘中 放进蒸箱蒸约20分钟,用勺子翻拌均匀

③加入黄油混合,装进保鲜袋中融合均匀,把麻薯反复拉扯几下


3、抹茶馅


03:10


①抹茶粉过筛一遍加入到卡仕达酱中搅匀,再加热熬一会备用


4、制作铜锣烧本体


03:28


①碗里打入2个鸡蛋、适量糖搅打到鸡蛋有粘稠感,加入蜂蜜和水搅拌均匀

②低筋面粉和少许泡打粉混合均匀,过筛进蛋液中搅拌成细腻的糊糊,盖上保鲜膜冷藏静置半小时


5、出餐


04:50


①舒芙蕾炉预热抹上油,预热到165度,舀上适量面糊烤约3-3.5分钟,迅速翻到另一面烤约1分钟

②铜锣烧上放上馅料,再盖上另一款铜锣烧即可








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