被爆“发臭隔夜肉”洗洗继续卖，大润发的良心何在？

估计没有人会想到，遍布三四线城市的大型商超大润发，居然也会售卖“隔夜肉”。

8月16日，一则名为“大润发超市发臭隔夜肉洗了继续卖”的新闻引发了全民关注，不久之后便登上了各大平台的热搜。

据悉，在大润发超市济南省博店，该店每天备货时会这样处理前一日未卖完的“隔夜肉”：不新鲜、味不大的放到9.9元特价区售卖；臭味明显的用自来水冲洗后再上柜台售卖；变质无法处理的，会绞成肉馅或者灌成香肠继续售卖。

作为“国民商超”，大润发的这种行为令外界愤怒，去年大润发的营收超过900亿，难道还差这几块“隔夜肉”的钱吗？如果连大型商超大润发都会发生如此严重的“隔夜肉”问题？

“发臭隔夜肉”洗洗继续卖，大润发底线何在？

食品安全是每一家超市的底线，但大润发却为了几块“隔夜肉”连底线都不要了。

8月16日，大润发因为“发臭隔夜肉洗了继续卖”一事登上了热搜，具体事件的缘由是《新京报》记者在暗访大润发超市济南省博店时发现，员工为了能够拿到更多的奖金，将“隔夜肉”进行二次销售。

销售“隔夜肉”还是其次，真正令人震惊的是他们处理“隔夜肉”的方式：不新鲜、味不大的放到9.9元特价区售卖；臭味明显的用自来水冲洗后再上柜台售卖；变质无法处理的，会绞成肉馅或者灌成香肠继续售卖……

此事一出，消费者一片哗然，毕竟遍布三四线城市的大润发在此之前可是“国民超市”，不少人都有到大润发买菜的习惯，而其也就此被推上了风口浪尖。

不过，虽然这次的“隔夜肉”事件让人震惊，但回顾过去，这已经不是大润发第一次出现食品安全问题了。

像在今年的3月9日，大润发就曾因存在生产、销售以不合格产品冒充合格产品的问题，被上海市市场监督管理局没收违法所得0.109902万元，罚款0.949806万元，责令停止违法行为。

而在更久之前的2020年年初，海南、黑龙江、江苏三地市场监管部门抽检大润发所售商品时发现，其有三批次的商品不合格，存在严重的产品质量问题。

在投诉平台“黑猫投诉”上，关于大润发的投诉也并不少，截至8月17日共有364条投诉，其中不少都与食品安全问题相关。

业绩下滑、市值一年蒸发690亿

为何去年营收超900亿的大润发，居然会连几块“隔夜肉”都不舍得扔呢？这背后，恐怕与其不断下滑的业绩有关。

大润发的母公司为“高鑫零售”，是国内大型的连锁超市上市公司，经营大润发和欧尚两大知名大卖场品牌。

根据其财报数据显示，2020年全年，高鑫零售实现营收为954.86亿，营收同比增长仅为0.1353%；毛利润为243.43亿，同比下降5.3943%；归母净利润为28.72亿，同比增长仅为1.3409%，不难看出，高鑫零售的业绩增长已经趋于停滞，业绩“天花板”十分明显。

一般而言，当企业的经营出现瓶颈，首先都会从内部寻求改变，提升经营效率，而售卖“隔夜肉”可能就是提升经营效率的方法之一。

这从公司的毛利率也可以体现。在2020年半年报中，高鑫零售的毛利率为24.5514%，但到了2020年年报，高鑫零售的毛利率提升到了25.4938%，提升约1个百分点。

不过，这种改变显然没有给对高鑫零售带来太大的影响，在最近的一年时间里，高鑫零售的股价依旧跌跌不休。

据统计，截至8月17日，高鑫零售的股价从去年6月最高的13.27港元跌到了如今的4.58港元，跌幅达到了64%，市值也蒸发了829亿港元，折合人民币约690亿。

竞争加剧，大润发的未来在哪？

当下，大润发还面临着一大挑战：社群团购对线下卖场造成的巨大冲击。

根据行业调查数据显示，今年一季度，超市大卖场客流出现大幅下降，降幅基本在两位数左右，有些甚至达到20%-30%，而卖场的销售额也应声下跌。

像大型商超永辉超市，根据2021年一季度财报显示，其实现营业收入同比减少9.99%，归属于上市公司股东的净利润同比下降98.51%，在去年同期，其营收还同比增长9.8%。

而大润发作为比永辉超市更大型的连锁商超，自然受到的影响会更大。

其实，相较于社区团购，像大润发这样的大型线下卖场，优势无非就是在用户的体验感上——毕竟相比于手机买菜，线下卖场看得见、摸得着，买了也更安心，而大润发的未来其实也正在此处。

但是，如今爆发的“隔夜肉”事件，无论是对用户的体验感，还是企业的名声上都有着巨大的打击。

如果大润发继续为了这些“蝇头小利”而罔顾食品安全、罔顾用户的体验，即便短期可能会有业绩的提升，但失去的却是企业的未来。