日本美食大赏
1.豚骨拉面
日本豚骨拉面是由面加汤底制成的一道美食。豚在文言文与日语里就是猪的意思，日本豚骨拉面的这个汤也就是用猪大骨等熬制出来的汤。
2.鳗鱼饭
鳗鱼饭，又称鳗鱼盖饭，是日本传统的夏季食物之一。鳗鱼饭是将鳗鱼沾上又甜又咸的调味酱，然后在白米饭上盖上配菜鳗鱼制成的盖浇饭，也叫鳗鱼盖饭。
3.流水面
流水面(流し素麺)，是日本的一种面类料理，属于素面的一种，又称流面或者流水面线。
4.日式蛋包饭
日式蛋包饭是日本一种比较普通且很受青睐的主食,由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
5.天妇罗
在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗。便餐，宴会时都有可以上的菜。天妇罗的名字来自葡萄牙，大约已有350年的历史，最早在1669年刊印的《食道记》上出现。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。是四大日本料理之一。
6.味噌汤
味噌汤是以鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌等材料制作而成的一道日本料理。味噌汤作为日本的“国汤”，分为赤味噌和白味噌。味噌，又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。
7.刺身
日本刺身就是生鱼片（日语音“沙西米”[さしみ]）是将新鲜的鱼、贝等原料，依照适当的刀法加工，享用时佐以用酱油与山葵泥(日语音“瓦沙比”[わさび])调出来的酱料的一种生食料理。以前，日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不用这种方法了，但“刺身”这个叫法仍被保留下来。
8.御好烧
这是一道丰盛的日本菜，由鸡蛋、面粉和大石制成的糊状物包裹着多种不同的成分（从猪肉到奶酪），切成小块。
9.日式烤鸡肉串
日式烤鸡肉串（焼き鸟/Yakitori）是一种日式食品。一般而言是以几块一口大小的鸡肉或鸡内脏放在竹签上，多以备长炭炭火烤制。日式烤鸡串为相当大众化的居酒屋小吃，现时亦有以烤鸡串为主的特式专门店，超级市场亦有售新鲜或冷藏的烤鸡串。
10.素食乌冬面
毫无疑问，这是日本文化中最典型的特色，也是我们在漫画和其他动漫的核心中发现最多的特色：面条/意大利面食。其中，乌冬面（上图）是日本消费最多的面食荞麦面，冷热皆宜，一年四季都值得一看。
另一方面，拉面（下图）是一种浸泡在肉汤中的面条。后者通常用牛肉或鱼制成，用味噌调味，并饰以各种蔬菜。如果它们是从中国进口的，今天它们被认为是 100% 的日本文化的一部分。
11.卡雷莱苏
Kare raisu，也被称为日本咖喱饭，是消费最多的菜肴之一，也是日本最大的特色菜之一！但咖喱不仅在米饭中占有一席之地！
事实上，日本人也用厚面条吃它，karê udon，或者和酿面包一起吃，karê pan。
12.唐布里
唐布里是日本美食中最典型的菜肴之一。从字面上看，它在日语中的意思是“大碗”。然后用未调味的白米饭装饰这个“大碗”，然后用多种配料加冕。
根据浇头的不同，它的名称也会有所不同。它可以是带有面包屑的猪肉的katsudon ，带有牛肉条的gyüdon，甚至可以是带有烤鳗鱼的unigadon。
13.寿喜烧
寿喜烧也被称为日本火锅，大致可以和我们各种酱汁牛肉相比，炖了很长时间。
然后将牛肉切成薄片，并与多种蔬菜一起烹制，为最后的肉汤带来神奇的味道。与家人一起吃的寿喜烧是当地人最喜欢的日本特色菜之一。
14.神户牛肉
如何在不提及神户牛肉的情况下唤起日本特色美食？世界上最著名和最受欢迎的红肉，神户牛肉以其柔软和无与伦比的味道而闻名。
这种特色菜以高昂的价格销往世界各地，在日本既可以作为烤肉食用，也可以在肉汤中食用，如上图所示的寿喜烧。
15.麻糬
麻糬是一种由糯米制成的蛋糕，通常用红豆填充，这种甜味，特别柔软和清淡的豆沙。如今，麻糬的食谱层出不穷，anko已经被巧克力、果酱甚至冰淇淋所取代！
16.羊羹
日式甜点羊羹起源自中国，最早是用羊肉来熬制的羹，冷却成冻以佐餐。其后随禅宗传至日本，由于僧人不食肉，于是便用红豆与面粉或者葛粉混合后蒸制，故羊羹在日本慢慢演化成为一种以豆类制成的果冻状食品。其后随着茶道的发展，羊羹逐渐成为一道著名的茶点，成为当地的传统点心。
17.色拉
色拉系音译，即Salad，源自西方，又译作沙拉、沙律。主要有三类，分别为水果沙拉、蔬菜沙拉、其他沙拉。
