分享我家的午餐：大蒜烧肚条、蚕豆蛋花汤

今日菜谱（2023.5.8）

猪肚烧莴笋

1.

猪肚加淀粉、盐、白醋抓洗干净，翻面去油脂，继续洗到水清

2.猪肚冷水下锅，大火焯水烧开捞出

3.放高压锅内，加拍碎的葱、姜、黄酒盖盖上汽后调小火继续压15分钟

4.猪肚取出切条

5.莴笋、胡萝卜切条；葱切段，蒜瓣

6.起锅烧油（最好菜籽油），可混少许猪油，油温微热，下葱蒜，炒到蒜表皮微微起皱

7.放肚条，淋黄酒炝香，加2手勺猪肚汤

8.放莴笋、胡萝卜条、盐、白胡椒粉中火3分钟

9.放红辣椒丝、水淀粉勾芡（少量分次加）

10.淋葱油/香油

蚕豆蛋花汤

1.起锅融化猪油，放蚕豆炒到翠绿

2.加适量清水，豆腐皮、盐、白胡椒粉、芝麻香油烧开

3.淋蛋液