五道简单易操作的家常菜，亲测，绝对不会翻车！

秋天到了，天气转凉，如何保证饮食的健康，今天分享几道简单易学的家常菜，在秋天特别适合。

第一道菜：苦瓜煎蛋。

做法：

1.取苦瓜一根，洗干净外表后，对面剖开后挖干净中间的瓤，切薄片。然后再从中间切断，变成均匀的小片。切好后，收进碗中备用。

2.在苦瓜中，打入四颗鸡蛋，加入食用盐、鸡精、胡椒粉和苦瓜充分搅拌均匀。

3.不粘锅加适量油，在油温升高后，将苦瓜鸡蛋液倒入锅中，平铺，不要翻动，小火加热，待成型后，快速的翻动另一面，继续煎至表面金黄。

4.用炒勺将蛋饼均匀的切开，盛入盘中即可。

第二道菜：冬瓜排骨汤。

做法：

1.排骨洗净、控干水分，冷水下锅，煮出血水，捞出后备用；

2.冬瓜洗净后，去皮，切成均匀的小块，装进盘中备用；

3.砂锅中加入食用油，放入姜片、胡椒粉、葱花煸炒出香味后，加入排骨翻炒；

4.翻炒2分钟后，加入鸡精、蚝油、生抽后，再加入适量清水，没过排骨，盖上锅盖煮30分钟；

5.加入事先切好的冬瓜块，继续煮5分钟后关火，然后依照个人口味加入食用盐调味；

6.关火盛入碗中，加入少许香菜和香葱碎调味。

第三道菜：白灼罗马生菜。

做法：

1.锅中加入适量的清水烧开后，滴入少许食用油，将洗净的罗马生菜倒入锅中，断生至变色，捞出来，放凉；

2.炒锅预热后，加入少许食用油将切好的葱丝、姜丝煸炒出香味后、倒入生抽、白醋、十三香、白糖、鸡精、食用盐，加入少量清水，调出酱汁（依据个人口味可以加入小米辣，本人吃不了辣就没有加）；

3.将酱汁倒入焯好的生菜表面即可完成。

第四道菜：干煸杏鲍菇

1.杏鲍菇洗净后，切成小片，倒入开水中，断生，后捞出备用；

2.胡萝卜洗净后切成小片，调味、调色用；

3.超过预热后，加入适量的食用油，油温升高后，加入葱花、姜片、十三香煸炒出香味后，加入杏鲍菇继续翻炒；

4.加入胡萝卜片翻炒至变色后，加入酱油、食用盐、鸡精、黑胡椒，翻炒均匀后，盛入盘中。

第五道菜：清炒虾仁西蓝花。

做法：

1.西蓝花掰成小朵，洗净后，备用；

2.锅中加入适量清水，烧开后加入两滴食用油，将西蓝花倒入开水中，断生后捞出；

3.虾去壳、去除虾线后，洗净，用开水断生后，捞出备用；

4.炒锅预热后，加入适量食用油，放入葱花、姜片、十三香爆香后，直接倒入西蓝花，翻炒均匀后，加入虾仁继续翻炒；

5.加入海鲜酱油、食盐、鸡精、蒜末翻炒均匀后，盛入盘中。

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