手冲咖啡｜适合浅烘咖啡豆的冲煮方式

浅烘豆的冲煮方式主要取出咖啡中的酸甜口感，花果香调物质为主：

·一刀流

冲煮特点：稳定萃取，风味干净、清晰

Tips：“一刀流”在整个冲煮过程包括了第一段的闷蒸注水和第二段的总注水量；

在注水的过程中注意保持稳定的水流。

·三段式

冲煮特点：兼容性强，增加咖啡的层次感

Tips：三段式的冲煮方式将整个注水过程分成3个部分，其中一段包含焖蒸

·四六冲煮

冲煮特点：口感醇厚，层次丰富

Tips：「四六法」的冲煮方式在于在一杯咖啡注水中，前40%决定风味，后60%决定口感，每段注水之间都要间隔30秒。

·三温暖法

冲煮特点：让咖啡的风味层次更清晰

·摇晃法

冲煮特点：充分萃取均匀的物质

·搅拌法

冲煮特点：增加咖啡的萃取效率

tips：冲煮时施加搅动的干扰，

使咖啡粉的表面物质完全融入水中，提升整体的萃取效率与香气哦