《顶级厨师》逼王刘一帆都不会的菜。

正宗北京焖炉烤鸭

一、第一个环节

• 用针把刀口封起来
• 要不然皮肉不分离

二、色水分享

• 把麦芽糖放到碗里
• 进行充分的溶解
• 为了让它皮下蛋自质充分凝固

三、很难制作

• 它有十八道工序
• 很难制作