10倍油量！？蘑菇的油腻谁懂...解锁N个菌类烹饪思路

蘑菇：

1. 一种泡沫体，吸收能力很强，在煎之前最好先把它蒸到塌
2. 富含甲壳素，在炒的时候会非常接近于肉类
3. 蘑菇的完整风味：苦+土腥味+鲜香，因此可以用奶粉、咖啡来支撑蘑菇
4.