坚果是妥妥的健康零食，他们营养价值高，还含有一些人体必需的营养素。坚果富含多种对健康有益的成分，比如不饱和脂肪酸、蛋白质、膳食纤维、维生素和多种矿物质。

多吃坚果，健康你我

坚果中的脂肪，绝大部分都是不饱和脂肪酸，对于降低“坏”胆固醇（LDL-C），改善血脂有好处，经常摄入能降低心血管疾病的风险。其中的不饱和脂肪酸 omega-3 有很多健康作用：它是婴儿神经系统发育所必须的，能够降低心脏病的发生风险。坚果中的膳食纤维也很丰富，膳食纤维能够增强饱腹感，促进肠道蠕动，对于预防2型糖尿病和降低胆固醇也有一定的作用。

此外，坚果中的维生素 E 和 B 族维生素含量也很突出，维生素 E 是天然的抗氧化剂，而 B 族维生素在体内代谢中也起到了至关重要的作用。 

荷兰研究人员发表在《国际流行病学期刊》上的一项涉及12万55～69岁成年人的最新研究显示，坚果对人体健康的保护是全方位的，只要每天吃10克坚果，就能显著降低人们死于常见疾病的风险，使死于心脏病、癌症、糖尿病和神经退行性疾病（主要包括阿尔茨海默病）的风险分别降低17%、21%、30%和47%。

坚果包含哪些食品？

植物学把坚果（nuts）定义为被子植物不裂开干果和果实和裸子植物坚硬的果实。

我们俗称的坚果一般指果壁坚硬，中间有一枚或多枚果仁的食物。营养学意义的坚果包含范围很广，榛子、松子、核桃、开心果、巴旦木、杏仁、核桃、板栗、瓜子、花生、莲子等都属于坚果。

食用坚果会不会发胖？

适度食用坚果和不食用坚果的人群体重差异约0.09kg，可以忽略不计。

而坚果也属于高能量食物，过量使用肯定会导致体重增加，坚果也是进行体重管理的人群容易忽视的能量来源，每100g坚果的能量相当于一个麦当劳香辣鸡腿堡（570kcal）。 

每天吃杏仁，还能改善肠道功能

饮食会塑造肠道菌群，我们每天摄入的食物都会对肠道菌群造成影响，肠道菌群是人体不可分割的组成部分，生活在我们肠道内的数万亿细菌对健康起着重要作用，它们影响着人的体重、消化能力、抵御感染和自体免疫疾病的患病风险，甚至还能控制人体对药物的反应等等。

近日，英国伦敦国王学院的研究人员在《美国临床营养学杂志》上发表了一篇研究论文。该研究显示，每天吃杏仁，肠道中的丁酸盐含量更高，它有助于结肠内壁细胞更好地发挥作用，改善肠道菌群功能，促进肠道健康。

研究发现，与对照组相比，食用杏仁的参与者肠道中丁酸盐明显更高。

丁酸盐，是一种短链脂肪酸，是结肠细胞的主要燃料来源。当这些细胞正常工作时，它为肠道微生物的繁衍、肠壁坚固、不渗漏或发炎以及吸收营养提供了理想的条件。

研究人员表示，肠道微生物群影响人类健康的部分方式是通过产生丁酸盐等短链脂肪酸，它们调节肠道中其他营养物质的吸收，并帮助平衡免疫系统。

此外，研究还发现，吃全杏仁的参与者每周报告了额外的1.5次排便。这意味着，杏仁可能对那些便秘的人有所帮助。

与对照组相比，吃全杏仁和杏仁粉也改善了参与者的饮食成分，摄入了更多的单饱和脂肪酸、蛋白质、纤维、维生素、钾和其他重要营养素。

综上，结果表明，食用杏仁可提高肠道中的丁酸盐含量，有益于肠道内壁细胞健康，促进肠道细菌代谢，从而有可能影响人类健康。

关注恒泰善行公众号，获取每日健康资讯