年销售额10亿，不到10岁的泸溪河，凭啥做成烘焙连锁老大？

新中式烘焙要“凉凉”了？曾经大火的墨茉点心局、虎头局纷纷“偃旗息鼓”，深陷增长困境。一个不到10岁的品牌泸溪河桃酥，却备受男女老少的追捧。顾客为了买到它的糕点，最少要排队2个小时！全国350家直营店，平均每秒就卖出去1斤，年销售10个亿！泸溪河做对了什么？

看完你就知道，泸溪河把人性拿捏地死死的。它家的糕点，既好吃又便宜，真是实实在在的良心商家。以前卖糕点，员工早上就做好了一天售卖的量，有的店为了提高效率，还用机器生产，但是泸溪河是每日现烤，手工烘焙，让冰冷的糕点多了几分温度，一下子击中了当下年轻人的兴奋点。

更牛的是糕点的口味创新，既没有了西式糕点的甜腻感，又有中式点心的爽口感，这种“中西融合”的搭配方式，非常符合现代人对口味和健康的需求。也就是说，我们在做产品创新与升级时，要始终围绕客户，做出好产品，才能提升客户的忠诚度。靠着这一招，泸溪河扩大了它的新客户群体。

再来看泸溪河的糕点有多便宜，普通糕点店的桃酥3片要8块钱，一片就是2块多，泸溪河的桃酥一盒10片9块8，差不多1块钱1片，这简直便宜到难以抵挡！因此，靠着物美价廉，适当地把实惠给到客户，也能收获很多回头客。

听到这儿，你可能会说这样的产品升级，不一定就能代表畅销吧？没错，你还要找到合适的消费场景，才能吸引更多的客户。泸溪河把糕点做成小零食包装，或者做成伴手礼，无论是家庭日常，还是朋友同事小聚，老少皆宜，一下子吸引了全年龄层的消费者，延展了产品的深度和广度。

你以为这就完了？泸溪河的服务，也让顾客叫好呢。

很多糕点店都是袋装售卖，客户自己装吧，怕不卫生，商家也会因为顾客挑来挑去有很多损耗。要是找店员装吧，人多了还要排队，浪费时间。要是你来泸溪河买糕点，就不一样了，进店后你会看到精美的糕点，一盒一盒码好了摆在你的面前，看中了可以直接拿走结账，糕点带回家也不用担心会被压坏变形，体验感就四个字：方便省事。

你可别小瞧这招，用盒装取代袋装，还有两个好处。店员就不用根据顾客需求装袋、称重，提高工作效率。再者，顾客在店里逛完一圈，稀里糊涂地就能花七八十。这要是换成餐饮店，顾客还要就餐一小时才能有这样的营收吧？

简单来说，在服务上做创新，做到“人无我有，人有我优”，也能提升企业的竞争优势，在市场中占有一席之地。

这下有了好产品，有了更好的服务，怎么能持续卖爆呢？

你要是遇到泸溪河新店开业，散称的桃酥买一斤还送半斤原味的，但是赠品数量有限，你想取巧多排几次，不行，它要求每人每次限购1份。因此，哪怕是工作日、非饭点，也有很多人排队，都生怕去晚了买不到这么优惠的了。

开业活动只是暂时的，怎么吸引客户持续来呢？人都喜欢新鲜的，你会发现泸溪河时不时地上线新品，比如杨枝甘露味道的泡芙，咖啡味道的麻薯，吸引很多网红前来打卡，人流量也就多起来了。

总之，围绕现代消费者，做产品创新，营销创新，就能让多年轻人把产品晒到大众点评，还有自媒体平台，也给泸溪河带来了大流量传播。

总结一下，泸溪河的这套模式就是：产品做流量入口，用户是资产，只有把产品做爆，用户才能进来。有了大量的用户，我们就有一万种变现的方法，提高企业的业绩！就怕你还固守着传统的等客上门，打折促销等方式，还想赚新时代的钱，就算你夜以继日，废寝忘食，也很难让企业突破业绩瓶颈！所以，我们要不断学习新的商业思维和模式，创新才是发展的动力！

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