传承、格局、创新！成就民族品牌的三个关键词

在人类文明的历史长河中，像2021年这样的“起点之年”也并不算多。

这是一个全球性经济周期的结束与新生，全球化的意义重新被思考；这是一个修昔底德式的权利交接，昔日的全球领袖在下降，而中国正在大国崛起；这也是一次认知上的雨过天晴，中国人的文化自信，正随着经济的崛起、消费的升级而日渐升起。

对于时代变局中的中国商业来说，想要实现突破，需要找到自己的着力点，然后通过创新，寻求新的突破，改变世界。

“新国货”，可以算时代转变在商业领域的具体投影。

QuestMobile研究院发布的《2020新国货崛起洞察报告》认为，“新国货”的概念经历了从初始定义到延伸定义的转变。“能够兼具品牌与品质，不断转型数字化营销，通过创造细分功能价值点，赢得消费者注意，并拥有一定的知名度和情感附加值的本土国货品牌”。

尤为欣喜的是，新国货往往习惯于从传统文化中汲取养分，并致力于反哺传统文化的持续复兴，而且，实现目标的过程中充满了创新。这无意间契合了十四五规划的某些细节——要全面促进消费，培育新型消费，要以新业态新模式引领新型消费。

有的新国货品牌实现了从中国制造到中国创造的跃升，比如华为；有的新国货品牌见证了重新出发与再创辉煌，比如李宁；还有些新国货品牌始于传统，执着于创新，最终改变了赛道与行业，比如中式滋补领域的小仙炖。

近年来随着人们健康意识的提升，对于滋补品的需求旺盛，中式滋补也焕发了新的生机，这从小仙炖鲜炖燕窝的发展可以窥探一二。

目前小仙炖已成为鲜炖燕窝领导品牌，2017-2020连续四年鲜炖燕窝全国销量第一，并连续三年成为中国增长最快的燕窝品牌。

小仙炖，中式滋补行业的鲜炖燕窝品牌，以一己之力，拓宽了行业的想象空间，重塑了当代中国人对燕窝的消费方式，更给传统行业复兴带来了独特的方法论。

“燕窝”可算作中国人最耳熟能详的滋补品之一，有着千年的传统，但进入当代，由于生活节奏越来越快，真正想要通过燕窝滋补的人群，因为原料难鉴别，炖煮复杂，没有时间炖也不知道怎么炖，让燕窝成为或“束之高阁”或流于礼品市场的品类。

直到小仙炖创新了鲜炖燕窝这一品类，发动了一场中式滋补行业的供给侧改革，才针对性解决了行业痛点和难题。

2014年成立，至今不过7年时间，小仙炖做对了什么？

其实用五个字就可以概括：

“传承式创新”。

（一）

先说传承。

传承的是历久弥新的生命智慧、是千年积淀的精致生活态度，也是对“正宗”的坚持。

典籍中，对于燕窝的记载史不绝书，到李时珍写《本草纲目》时，对燕窝已有较详细的叙述。但时间走到21世纪时，其他行业创新迭代风起云涌，鲜炖燕窝品类出现前，燕窝行业依然延续着老派传统的经营模式，且行业发展属于初级阶段。

行业缺乏标准、工业化程度滞后、产品品质不稳定。对于消费者来说，传统的燕窝品类无法满足其自用需求，即食燕窝保质期长更适合礼品赠送，干燕窝则因其复杂而耗时的制作流程而选择放弃。

“让滋补更简单，传承中国千年滋补文化。”

面对一个混沌的市场，小仙炖的初心简单、直接又宏大，在进行长时间的调研后，面对有滋补自用需求的人，小仙炖推出了“鲜炖燕窝”这一品类。

这可不是说说那么简单，其关键就在另外的两个字“创新”上。

有价值的创新通常是一个系统工程——通过对一个个环节的优化，最终实现质变，改变行业。

（二）

系统性创新。

小仙炖的创新，涵盖了从产品、到生产模式、再到产业链上下游、最终到用户心智的全部层面，以追求极致的工匠精神，给燕窝行业找到了一条新的出路。

“鲜炖燕窝”品类的创新，解决了传统的干燕窝原料难鉴别、不知如何炖、没有时间炖、不懂如何吃，一般炖煮难以确保燕窝营养的问题。也解决了即食燕窝长保质、不够新鲜的痛点。让消费者可以更方便快捷地食用到更新鲜、营养的燕窝；

品类的创新，牵引的是整个供应链的变革。

小仙炖鲜炖燕窝围绕着品类进行了一系列革新。小仙炖建立起符合鲜炖燕窝生产需求的SC生产许可工厂，标志着鲜炖燕窝正式区别于即食燕窝的罐头食品生产标准，真正拥有了独有的生产标准。

同时，也创新了生产工艺，不同于即食燕窝自动化生产工艺，小仙炖鲜炖燕窝创新了鲜炖工艺低温、水雾炖煮工艺，炖煮过程中使用360°旋转180次的旋转混匀专利技术，旋转速度每分钟不超过5次，模拟手工炖煮的旋转技巧，确保每瓶燕窝受热均匀，燕窝和水充分拍打、摇匀、融合，炖煮出来的燕窝具有润滑Q弹的口感、燕丝丰盈，充分还原一碗家庭手工炖煮的燕窝。

在服务模式上，创新性引入C2M模式，省去中间商环节。用户下单后工厂鲜炖，全程冷鲜配送，最快次日可达。另一方面，创新了周期滋补模式，中式滋补更讲求长期的滋补效果，为此，小仙炖鲜炖燕窝推出的周期滋补模式，用户按月、按年购买套餐后，系统会自动按周进行拆分，每周进行冷鲜配送到家。同时，还配有自助小程序可以修改发货时间和地址，用户可以随时随地自由享受不间断的燕窝滋补。真正帮助消费者实现了长期规律的滋补习惯，感受到中式滋补的益处。

基于鲜炖燕窝高品质的要求，小仙炖通过“高品质产品”来撬动上下游，并以“小仙炖标准”协同管理上下游，将标准化、规范化管理融入到了每个环节中，通过潜移默化的方式，影响整个产业链上下游。

比如对于燕窝原料的挑选，小仙炖在原料采购环节确保采集、加工等海外供应环节全程可控。小仙炖在实践基础上将原料筛选标准细化至30项，对于颜色、长度、含水量等都有明确的要求。

传承真意，又在每一个环节上进行创新，在小仙炖的发展历程中，能看到古与今的碰撞，也能体会到从中国制造到新国货的品质升级，还能让消费者看到“匠心的力量”。

这样的小仙炖赢得了市场和消费者的认可。也带动了更多的燕窝行业从业者进入鲜炖燕窝领域，共同做大市场。据《2019年中国燕窝行业白皮书》显示，目前整个燕窝行业市场规模达300亿，年复合增长率超过30%，呈现高速增长态势。2020年，燕窝的增速超过了70%，而其中鲜炖燕窝增长100%。

（三）

“凡成大事者，必有大格局。”

今年初的一次采访中，小仙炖鲜炖燕窝创始人兼董事长苗树展望公司未来，他说，小仙炖需要“专注和持续”。保持初心，往往是一家企业从一个胜利走向另一个胜利的关键，但想要改变行业，这还不够。

在过去的发展历程中，小仙炖一直“以身作则”，以一己之力的所作所为，推动产业上下游改变，自己也因此成为新国货的佼佼者。如今，已经是行业领军者的小仙炖，有了新的历史使命。

“在鲜炖燕窝领域，只有几家企业坚持创新和规范是远远不够的。要想真正提高消费者认知，做好消费者教育，获得消费者认同，还需要行业每个参与者的努力。”小仙炖早就认识到了这一点，行业想要发展，必须要有与时俱进的标准。

3月1日上午，由中国产学研合作促进会、北京市小仙炖电子商务有限公司牵头，联合中国标准化研究院等多家权威机构、知名高校及鲜炖燕窝全产业链上下游头部企业共同起草的《鲜炖燕窝良好生产规范》标准在京发布。

这个标准，对原料燕窝管理、生产加工、物流配送等全链条中各个关键环节进行严格规范，填补了行业中对生产过程进行标准化控制管理的空白，希望通过企业、科研院所和高等院校紧密合作，联合推动行业标准化、规范化的高质量发展。

在《鲜炖燕窝良好生产规范》标准起草的过程中，小仙炖将多年来自身质量管理经验进行分享，并联合了产业链上下游的头部企业，希望能更好地赋能整个行业高质量发展。

对于消费者来讲，该标准能够引导消费者正确选购高质量的鲜炖燕窝产品；对于行业来讲，该标准填补了行业中对生产过程进行标准化控制管理的空白；对于产业链来讲，该标准可以促进鲜炖燕窝产业链上下游企业走上高质量效益型发展道路。

对于小仙炖来说，标准的制定也堪称一个新起点，这个新国货品牌，正在成长为一个真正的民族品牌，所作所为，是在为人民的福祉、民族的未来寻找一束微光。

就像原国务院参事，国际质量科学院院士，中国标准化专家委员会顾问郎志正教授说的那样：

“小仙炖鲜炖燕窝牵头联合上下游相关企业、科研单位和高校，制定了鲜炖燕窝全过程控制的三个标准，是创新。我们应该鼓励多一点这样的企业来制定标准，促进产品质量的提升和企业高质量的发展，能够真正为老百姓提供安全可靠、质量优良的产品，以满足人民的需求。“

（结语）

大国崛起，不仅仅体现在国力之争上面，更多的层面，是对于资源的运用。

而积淀深厚的传统文化，正是一块资源的富矿。

在新国货品牌崛起的过程中，中国制造完成了从成本竞争转向质量与服务的竞争，实现了行业的升级，也引领了标准的制定。在这一过程中，也有很多品牌，如同小仙炖一样，成长为心怀天下、并为之付诸行动的民族品牌。

尤其重要的是，这把叫做“传承式创新”的钥匙。它可以用在很多领域，发挥更大的作用。

毕竟，每个人都需要明白：

从未间断的、五千年的积淀，是中国前进的土壤，是我们的力量源泉，也是我们的责任。

让传统在创新中延续、开枝散叶，是这个民族、中国企业和每一个中国人的使命，也是未来。