维也纳曲奇｜超酥脆｜入口即化

10.4美食教程学习

如何制作维也纳巧克力曲奇

本笔记内容整理自up【云卷小厨房】视频

1.准备100g黄油，软化到可以轻松按下

2.加入36g糖粉和1g盐粉之后按压顺滑并打发到发白

3.加几滴香草精和15g蛋白搅匀

4.接着筛入90g低筋面粉和15g可可粉，搅拌均匀

5.装入裱花袋后挤入烤盘上

放入预热好的烤箱后用170度烤制17-20分钟就可以啦