食品级消泡剂的应用现场

许多人都非常喜欢吃含糖类的食物，例如蛋糕、甜品、奶茶等，这些食物都需要用到糖。制糖工业是一个传统的农产品加工工业，是食品行业的基础工业，主要原料是甘蔗和甜菜，生产出的副产品可作为造纸、发酵、化工等工业的原料。在工业制糖中发现了大量的泡沫，这些泡沫难以消除，会越积越多，因此需要使用食品级消泡剂来解决泡沫。

为什么在工业制糖中会出现大量的泡沫？由于糖含有蛋白质和胶体蛋白，会对糖的色泽和浑浊度有一定的影响，并能促成工业制糖起泡；泡沫的产生还与温度和PH值有关，温度和PH值控制不当会使糖内部成分发生反应分解出氧气，导致泡沫产生；受到设备的搅拌、运转的影响，在长时间的搅拌下混入大量空气。这些气体来不及逸出，产生泡沫；工业制糖过程中其他杂质的例如水分的混入，也会导致在生产加工过程中起泡。

如果不及时消除工业制糖中产生的大量泡沫，将会带来哪些影响？泡沫的产生会导致工业制糖的进度和工序受到影响，生产效率下降，产生过多的生产加工成本；大量泡沫的产生会溢出工业制糖系统，导致糖料的浪费与损失，也会影响周围的生产加工环境；制糖成品的口感也会受到影响，泡沫过多会影响工业制糖的效果，使产品质量不达标；过多的泡沫难以清除会残留在制糖设备表面，不仅影响了设备的利用率，还导致设备使用寿命缩短。

食品级消泡剂消泡速度快、抑泡时间久，在少量添加的情况下就能做到快速消泡，在后续的制糖操作中也没有再次起泡；添加该款消泡剂不会影响工业制糖效果，不会使工业制糖含量指数超标；在高温、强酸、强碱等环境下也能做到快速消泡、长久抑泡。