花叔蜀：红糖糍粑

红糖糍粑

四川传统小吃

红糖糍粑是用红糖、糯米，黄豆粉制作的一道川渝传统的小吃。“糍粑”是用糯米做成的，裹上熟黄豆粉，再淋上滚烫的红糖浆。

用料

食材

用量

糯米粉

70g

温开水

60g

红糖

50g

熟黄豆粉

适量

玉米油

适量

详细步骤

步骤

图片

说明

步骤一

步骤一

温开水温度在40-60摄氏度，加入糯米粉中搅匀。用手按压揉成糯米团，手感像硬的膏状。糯米粉不同品牌吸水率不一样，可以先添50g温水，揉几下再适量添水，千万不能和稀了哦！

步骤二

步骤二

糯米团用擀面杖擀成1cm厚的面皮，切成长条备用。

步骤三

步骤三

不粘锅里倒入少量玉米油，油温升到6成后，用筷子夹起糯米条放入锅里。注意相隔距离不要太近，糯米条受热膨胀会变大，会粘在一起哦！

步骤四

步骤四

时常翻动糯米条，煎出两面金黄的颜色，撒上熟黄豆粉裹住。

步骤五

步骤五

红糖里加40g左右的水，小火加热边煮边搅动。出现大气泡后，继续煮1-2分钟，汤汁变浓稠后关火，淋在糍粑上。

花叔蜀新派川菜八大亮点、优质

核心产品供应链，精选优质原材料，新鲜安全

整店输出，中式装修风格，吸人眼球

出餐速度快，流水线作业，提高盈利效率

团队实力强劲，菜品种类齐全，定期推新

流水线作业，标准化流程，菜品口感统一

对川菜大厨的经验依赖低，有效节省人力成本；

前景广阔，四季热卖，市场环境好，正餐生命周期长

总部全方位扶持，创业小白也能轻松开店

花叔蜀——新派川菜品牌领导者

看得见的新鲜、尝得出的美味

菜品齐全，享受多样美味

快速出餐，减少用餐时间

致敬传统 融合创新

回归中式餐饮的“锅气”！