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网红新星蟹黄锅巴鸡制作分享！

目录

1️⃣准备鸡腿肉

2️⃣腌制调味

3️⃣入锅

一、准备鸡腿肉

1️⃣鸡腿肉切成块，不要太大

2️⃣多次清洗，然后凉水浸泡1小时

二、腌制调味

1️⃣盐10g 鸡精18g 白糖30g 白胡椒30g

2️⃣蒜粉18g 孜然粉13g

3️⃣也可以加入一些如下图的科技粉

4️⃣倒入适量水+土豆淀粉180g+凉好的肉

5️⃣腌制3小时入味

三、入锅

1️⃣油温180度将腌好的鸡肉放入

2️⃣一次炸主要是为了炸熟

3️⃣二次复炸需要200度30秒时间酥脆即可捞出

4️⃣少许油+蒜末+鸭蛋黄+鸡肉翻炒出香味