得了痛风就不吃肉了？大可不必，记住这几个原则，大口吃肉

有人说，得了痛风就像是一个“假和尚”，没有出家，却要遵守出家了的规矩，不能吃肉，还一些蔬菜、豆制品以及菌菇类食物都不能吃，比“和尚”过的还不如意。简直不要太难受。

但医生想说，大可不必，得了痛风也需要适量摄入肉类。再加上营养均衡对于病情的恢复也是十分重要的。我们需要知道，痛风患者在痛风急性发作时，需要避免高嘌呤饮食，严格控制。而在痛风间歇期只需要记住这几个原则，也可以大口吃肉。

1.避开高嘌呤肉类：高嘌呤的食物会增加体内尿酸的产生，从而加重痛风症状。痛风患者应该避免或限制摄入高嘌呤肉类，如动物内脏（猪大肠、腰花片、肝类等）、海鲜（贝壳类、深海鱼类）、红肉（肥肉、猪肉）等。相反，可以选择嘌呤较低的肉类，如中嘌呤牛肉、瘦肉和淡水鱼类等。

2.优先选择瘦肉：瘦肉相对于脂肪含量较低，选择瘦肉可以减少摄入的饱和脂肪和胆固醇。痛风患者可以优先选择去皮去脂的瘦肉，如鸡胸肉、瘦牛肉等。

3.白肉先于红肉：白肉相对于红肉含有较少的嘌呤，所以在肉类选择上，痛风患者可以优先选择白肉。白肉包括动物禽类、淡水鱼类等。

4.掌握正确的烹调方式：煎炸等高脂肪烹调方式会增加摄入的饱和脂肪和胆固醇，对痛风患者不利。建议选择健康的烹调方式，如蒸、煮、炖等，减少使用油脂量，保持肉类的营养价值。另外，可以选择以炖煮的方式，因嘌呤可融入水中，多炖煮，可以减少肉类嘌呤，然后只吃肉，不要喝汤。

5.做好荤素搭配：在膳食搭配上，建议痛风患者将肉类与蔬菜和水果等植物性食物进行搭配。植物性食物富含纤维、维生素和矿物质，有助于平衡营养摄入。一般建议的比例为3：7。动物蛋奶等也是比较好的优质蛋白，且嘌呤低适合食用。减少嘌呤的摄入。

6.烹调肉类时少放调料：需要少放如生姜、花椒、胡椒和咖喱等调料，不然会刺激和兴奋自主神经，造成痛风急性发作。还有一些调料可能含有较多的盐和添加剂，过多摄入盐对痛风患者的尿酸水平不利。所以，在烹调肉类时，尽量减少添加调味品，如酱油、鸡精、盐等。