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年夜饭，清爽小凉菜“炝拌甘蓝”嘎嘎简单，嘎嘎好吃！

目录

💠制作过程

💠成品展示

一、制作过程 🥞

选材：选择颜色绿一点或者软和一点，不选太硬的

只留下绿色的部分

把梗错开切

顺长切丝，越长越好，越细越好；

精品是非常匀称的

甘蓝焯水，开水中放入盐、碱面

开锅捞出甘蓝

过凉水

把水分捏干，再抖动松散

大蒜剁碎

炸花椒油，少放油多放花椒，小火慢炸

放蒜末、盐、味精、少许调料油

花椒油烧热淋到甘蓝上，盖上盖子焖上30-40秒

搅拌均匀

二、成品展示 🥞

入口甘蓝清脆，蒜香加上花椒独有香气，很清口